第71章143

  “今天我所带来的, 是包子的一种:灌汤包,南方地区多有流行。”

  林棣棠把重点介绍完,闭上嘴老实站定, 如果今天没碰到下头男, 他肯定会略过这一部分。

  饮食有什么好介绍的呢?好不好吃每个人心中都自有一套标准, 不同的受众人群也有他们各自的喜好, 八十岁的大爷大妈不吃变态辣炒粉,小学门口最多的就是各种脏摊。

  和世界上其它派系的饮食不同。王婆卖瓜这套可不怎么行得通, 各种凭星级的野鸡协会也没有发展的土壤,林棣棠白手起家从负资产练习生到轻松买房全靠口口相传的好味道。

  所以说,只要味道做的好, 凭借华夏人爱吃、会吃、敢吃的干饭人基因,就绝对不会埋没任何一家店!今天在赛场上同台对决的,去掉关系户, 去掉外国人, 有一个算一个, 都是各地小有名气的‘网红’厨师, 那可有些个粉丝在身上的!

  林棣棠挺淡定,倒是那些评委们焦躁起来, 不禁低声催促主持人,赶紧走流程!最佳赏味期限就在此时此刻!

  在林棣棠没有关注过的角落, 大洋彼岸, 他已然成为了一个不小的标志性人物, 年轻, 英俊, 又能做出各种奇奇怪怪、无比美味的零食!

  华夏人吃零食是在饭后,而他们则是塞饱了零食随便噎两口饭, 林棣棠的零食品牌硬是凭借着口味,如同一柄利剑,冲进了大洋彼岸的千家万户。

  在继披萨教,甜甜圈教后,悄悄地升起一股崭新势力——zhusiliao教派,并且有愈演愈烈之势。

  在场的评委们谁没听过他的大名,大家都想赶紧把手里端着的包子塞嘴里,偏偏主持人拉着林棣棠不停扯东问西,看样子,也觉得刚刚狠出了一口恶气。

  不过观众们可没什么心思放在他身上,连林棣棠的美颜都无法吸引心神,大家把所有注意力都放到了包子的细节上。摄影师一边流口水,一边找各种报社角度,兢兢业业记录下每一滴油水的迸溅。

  温度刚刚好,所以面皮还是半透明的,约莫小孩巴掌大的包子里,是满满腾腾的金色汤汁,而那些肉馅,则十分神奇的一小份一小份,被气泡包裹着,在金色汤汁中彼此碰撞,画面中的整颗包子,像极了刚刚开采出的名贵宝石。

  石中玉髓在万万年的酿造下,终于重见天日。

  女工作人员上前把面皮撕开,她指甲修剪的很干净,还涂了一层晶亮亮的透明甲油,在镜头下和包子映衬的相得益彰。

  透明的面皮被轻轻扯出一道小口,金色汤汁争先恐后的涌出,肉粒一颗一颗如翡翠、似玛瑙,顺着汤水一同流出,在天花板数不尽的射灯下,流光溢彩,不似人间物,整个画面竟出奇的好看。

  不仅仅是摄影师和观众们,就连在场见过大世面的名厨们也一同看傻了眼,副导演悄摸烟儿的把镜头怼到了金成宣脸上,刚好抓住了那张脸上来不及收回的:三分震惊、三分嫉恨、三分疑惑以及一分的‘这××也行?’

  ……

  在镜头打向裁判台时,像猫鼬一样排排站望眼欲穿的评委们,像是得到了信号,迫不及待的各自捧起小蒸笼。把参赛选手们看的直泛酸水,刚才吃我的菜时、还像个挑三拣四的厌食症,这又整一出饿了三天的大胃王做派……

  区别对待!

  喻洪是添鸿大酒楼的前任厨师长,可以说是南粤派的祖师级人物,如今六十多的他早已退休,过上了含饴弄孙的快乐养老日子。

  大赛找到他时,他还懒得理会,到今天站在台上手捧蒸笼,全是看在林棣棠的名头上,他倒是不上网,不知道那些红红黑黑的弯弯绕绕,林棣棠这个名字是他从门下弟子那里听来的。

  逢年过节,喻洪家都门庭若市,这些年徒弟收徒弟,像老树根一样,早就纠结成了一方领袖,而那个宴会上,从三三两两聚集聊天的弟子口中,他数次听到‘林棣棠’这个名字。

  ‘天才厨师’。

  ‘自学成才’。

  ‘新锐创意派’。

  ……

  这些自命不凡的后辈们,少见的推崇一个年轻人,连带着他也提起了兴趣。再加上前段时间,孙子孙女们整天捧着零食袋,他精心制作的健康小糕点竟无人问津……

  喻洪站在台上,仔细端详手中的汤包。

  几乎看不出是人力制作的,蓬莱仙阁的王母娘娘宴上,会客的包子也大抵如此了。褶细而密,间隔像是用尺子量过,遍寻不到接缝,浑圆一体。

  喻洪数了一下,足足四十八个褶,包子褶并不是越多越好,但能做到均匀不堆叠,表示这孩子的基本功很是不错。

  也不知道是用了什么方法,面皮虽然看起来轻薄,支撑力却很好,汤包最难得就是保持漂亮模样,馅料里的汤冻遇热会化开,随即摊成一个饼状,这无法避免。

  但素色小笼里的汤包,匀称挺翘,鼓鼓囊囊的像个水晶球,立起来的刚刚好,色香味中,第一项首先是满分。

  作为一个南方人,喻洪很会吃汤包。有些店铺会附赠吸管,但直接用嘴确是更好的选择,咬破表皮的瞬间,嘴唇就能立即和其中的汤汁接触,味道不失一分。

  喻洪凑上去,小心翼翼的在外皮上嘬破一个小口,面皮很有弹性,筋道又清香,一瞬间涌入口中的汤水,更是让三高人士喻师傅按不住血压,低低的骂了一声。

  那金色的汤汁,质地介于水和凝胶之间,甘香顺滑,像窖藏了几十年的佳酿,于舌齿之间涌动,蔬菜和肉类熬煮出的鲜甜、配比恰到好处,滑过喉咙口的一瞬间,竟凭空生出三分不舍。

  喻洪一边吸溜汤汁,一边砸吧嘴,感叹后浪的强力,突然被旁边的怪叫吓了一跳。

  左边的斯万像是只被踩了尾巴的猫,又像是刚装了手脚的机器人,手舞足蹈的不知在比划些什么。

  “不敢置信,这是用了什么手法?我从来没有尝……”嘴里还含着东西,斯万含糊不清的发表了他的赞叹。

  本着‘我们国家的大厨,怎能让你抢先评价’的心态,喻洪也不砸吧嘴了,赶紧连皮带馅咬了一口剩下的包子。

  一颗颗裹着肉的气泡丸子和着汤、带着皮一起进入口中,牙齿碾碎气泡的瞬间,肌肉纤维像是终于挣脱了束缚,迫不及待的散布开。

  林棣棠用了不同种类的家禽,用这种做法烹饪,不同种类的肉竟还维持着各自的口感,牛肉的筋道、猪肉的软糯、羊肉的鲜香,留下彼此的优势,共同被塞入小小的丸子中。

  喻洪这下算是了解了斯万刚才的‘洋相’,连他这个六十多岁的老头子,都想突破地心引力,甩一甩自己的老胳膊老腿以示惊叹。

  评委席上,千奇百怪的姿态俱现。

  几个亚洲评委还好,矜持的小口喝汤,小口吃肉,那些个没尝试过汤包的外国脸可就不一样了。

  感情深,一口闷的,烫的龇牙咧嘴还舍不得吐。

  哥俩好,来一口的,撒的哪里都是,心疼的不住吸气。

  还有无从下口的,抓耳挠腮看别人都怎么吃。

  但共同的一点是,但凡他们吃进嘴中,开始咀嚼、品尝味道,就渐渐无话,专心致志品味口中的味道。

  那些观众、工作人员们,被馋到的泪水从嘴角慢慢流淌下来。而眼巴巴看着的参赛选手们,就一起从新奇到震惊,再到:别品味了,赶紧给他一等奖,我等去争第二名的贤者时间。

  喻洪品味了好久,砸吧到嘴里只余鲜香味,才依依不舍的张口,做出他的点评。

  “第一次听到林小师傅的名字,是从我大徒弟的口中。那个一米九,浑身腱子肉的大汉提到你,像是少女碰到偶像,叽叽歪歪变成话痨。”

  “我还在想你给他们灌了什么迷魂汤呢,今天这一尝,可不就是迷魂汤?一道能让人忘却所有烦恼的巅峰之作,我给满分,很期待你的下一道作品!”

  另一边的斯万也赶紧张口,一开口就是老偶买噶了。

  “OMG!OMG!我真的永远不知道华夏菜的技艺巅峰在哪里,我宣布,从现在开始,这一份食物就是我的人生挚爱!”

  一旁的红头发老师傅听他这样说,赶紧嗤笑:“这是你第五十二次说这句话,我很期待第五十三次什么时候会来。”

  “OMG,是嘛~第五十三次可能不远了,我很期待这位选手的下一场比赛作品~今天的作品,我给满分。”

  听他这样说,众多选手虽然有些遗憾,但也在意料之中,并没有什么大的反应。只有金成宣,怒火像是终于按耐不住,大声的朝着评委席上质问。

  “我不服!有黑幕!都是包子,他也不过是多了点汤而已,凭什么差这么多,我要申请第三方仲裁!”

  有评委终于不满他的聒噪,翻了个白眼,不屑道:“金选手,这可不是体育,有仲裁。喜好全凭我们的舌头,你觉得不公平?自认倒霉好了,记得下次参加比赛自备评委。当然,如果林选手同意的话,可以给你尝一尝他的作品。”

  评委慈祥的看着林棣棠:“林选手,你同意吗?”

  林棣棠连思考都没做,直接回答:“不好意思,后续出纪念套盒的时候,金选手可以自行买来做评价。”

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