第33章88

  簸箕里装着干香菇、胡椒、虾皮和紫菜干。

  郑小海一脸郑重的接收任务,欢欢喜喜的和妮妮一起,跟在宋官身后去帮忙了。

  苏依依多看了两眼,突然觉得自己像是给宋官找了条小尾巴,一下子戳到了笑点,忍不住“噗呲”了一声。

  宋官听到后,回头朝苏依依看了一眼,有看看跟在自己身后的郑小海和妮妮,笑着摇摇头后继续往外走。

  正准备洗菜的郑大姐见状,叮嘱儿子,“小海,小心点,记得照顾妹妹。”

  “知道了。”郑小海应声。

  苏依依开始调味肉馅儿。

  记得以前读书的时候,上完晚自习出来已经是晚上九点半快十点。夏天还好,但到了冬天,又冷又饿。

  学校门口,飘散各种香味,热气腾腾的小吃,对还得赶回去做作业的学生来说,是短暂的快乐。

  兼具回血功能。

  直到毕业,苏依依都觉得那时的小馄饨,是自己吃过最好吃的。

  后来为了复刻出记忆中的美食,没少在上面下功夫。

  最后还真让她做出了,脆嫩弹牙的小馄饨。

  冷水下锅,丢入适量红皮花椒,等烧开后盛出。过滤掉花椒,花椒水放凉备用。

  剁得特别细的肉馅儿,加入三颗鸡蛋清,增加肉质鲜嫩,然后放盐、味精、淀粉、胡椒粉、生姜水。

  再加入少量的白糖提味,一点点酱油,以及两勺熟清油,一勺香油。

  再倒入放凉的花椒水,沿一个方向快速搅拌三五分钟,再加入一点点苏打粉和白醋,再次搅拌,直到肉馅儿上劲为止。

  “依依,你最后放的是什么?为什么还放醋啊?”苏依依力气小,刚才搅拌肉馅儿,才几下便累得甩手。

  赵芳草和郑大姐便接过了这个活儿,随便也站在一边学学。

  “最后加的小苏打和白醋,能让肉馅儿膨胀变大,不过要适量,太多肉馅儿就没有香味了。”苏依依解释。

  赵芳草和郑大姐恍然。

  这不就和做馒头有些类似嘛。

  话说到这儿,宋官已经拿着烘焙好的香菇等物进来。

  苏依依掰开香菇,确定后冲宋官点点头,“可以了,现在得全部磨成粉末。”

  宋官照做。

  五斤馄饨皮包完,苏文苏武,还有苏秀秀也回家了。

  见人回来,张芳草笑着拍手起身,“好,人齐了,我来下馄饨。”

  被苏依依留下来,一起吃晚饭的郑大姐也跟着起身,想要帮忙。

  不过还没站起来,便被苏依依按着肩膀,重新坐下。

  “郑大姐,你们坐着,我来。”

  “这怎么好意思。”郑大姐有些无措,觉得坐在这里等吃,有些不自在。

  “没事,刚好我也想看看,这调料粉,每碗得需要多少分量,免得明天味道咸淡不对。”苏依依笑着解释。

  “那……好吧。”郑大姐点点头,这才踏实坐着。

  木盖揭开,水已沸腾。

  鲜肉小馄饨哗啦啦下进水里。

  没一会儿,小馄饨便在沉沉浮浮中转熟。

  面皮柔软透明,像柔软的纱。就连肉馅儿也显出颜色来。

  苏依依问清楚每人的食量后,加入刚才磨好的调料粉。

  黑葱油、葱末,香菜碎。

  再加点盐和味精,一勺面汤入碗,白雾腾起,化开调料。香味立刻便扩散开来。

  一碗鲜肉小馄饨便做好了。

  “哇!!好香啊!!”妮妮和郑小海开心得直拍手。

  苏依依坐下,冲众人笑,“尝尝好不好吃。”

  其实不用她催促,大家已经迫不及待的动筷了。

  先小心翼翼的喝一口馄饨汤,鲜得掉眉毛。一点儿不比鸡汤差。

  再夹起一颗馄饨,快速吹吹,一口咬下。

  唇齿咬开馄饨的瞬间,大家都禁不住睁大了眼。但嘴里却没有放慢咀嚼的动作。

  郑大姐看看自己咬了一口的馄饨,有些不可置信。又咬了一口,这才确定肉馅儿口感,真的是嫩脆弹牙的。

  不仅如此,混在肉馅儿里,恰到好处的香油味,最大程度的提出了肉香。

  一点不腻口。让人想要一颗接着一颗往嘴里塞。

  一面咀嚼,一面忍不住满足的眯起眼,从喉咙里不自觉的发出喟叹。

  太!好!吃!了!

  不仅是馄饨,最后连汤都一滴不剩。

  哪怕已经吃饱了,但放下碗时,大家都发出了意犹未尽的叹息。

  苏依依看看左右,觉得成就感满满,“怎么样?这味道明天能卖得出去吗?”

  苏文苏武看向彼此,扭头冲苏依依笑着叹气摇头。

  “依依啊,你考虑的,难道不应该是不够卖的问题吗?”

  “我看,明天肯定又有人说,小老板你不行!”赵芳草学着食客们,痛心疾首的模样说。

  话音刚落,惹得众人笑了起来。

  苏依依笑着点头,“嗯,有你们这句话,我就放心了。”

  明天的鲜肉小馄饨,肯定能顺利卖完。

  第二天。

  “五十碗!才卖五十碗!小老板,你真的很不行啊!”

  食客们捶胸顿足,痛心疾首。

  作者有话说:

  晚安

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