第27章 香喷喷的卤菜48

　　何美丽将阿财抱进去，小声说：“阿财，这就是你的狗窝，要爱干净。”

　　阿财低着头到处嗅嗅，转了两圈就躺下了，用一双清澈的大眼睛看着她。

　　何美丽笑了笑，这阿财真的又聪明又有灵性，伸手摸了摸它的脑袋，又轻轻拍了拍，说：“阿财，以后你就睡这里了，要好好看家，做只有用的狗。”

　　阿财用脑袋拱了拱她的手，又哼哼两声，就趴下了。

　　何美丽看它已经认了窝，站起身回房间，到堂屋门口，又回头看了看，阿财乖乖地躺在窝里，亮晶晶的眼睛正看着自己，忙闪身进了屋。

　　第二天一早，何美丽用番茄鸡蛋煮了一锅面条，用猪油炒过的鸡蛋番茄，渗透着浓浓的脂香蛋香，直往鼻孔里扑，空空如也的胃肠也条件反射似的一阵鸣叫，迫不及待地想要开始工作。

　　何美丽忙端来阿财的食盆，给它也盛了一份。

　　何明不解地说：“狗不都是人吃完了才喂吗？”

　　何美丽认真地说：“爸，那是一般的狗，我家这只可是招财狗，与众不同，以后它就是我们的家人，我们吃啥它也啥，可不能怠慢它。”

　　听到张口闭口都是招财狗，何明也不好反驳什么，毕竟正准备做生意呢，凡事不都讲个好彩头！

　　“好，好，好，如果它真是招财狗，那往后把它供着养都行。”何明妥协。

　　“爸，这可是你说的啊！二丫，听到老爸的话没。”何美丽笑着拉上二丫做同盟，想到前世就是老爸答应将阿财给了那些人的，她就一阵心痛。

　　前世，因为这件事，她很长时间没理何明，至少两个周末都住在学校没有回家，后经何明多方努力，父女关系才得以缓和。

　　这一世，她要让老爸自己就自愿保护阿财。

　　何秀丽赶快附和：“老爸，说话要算数，我们都听到了。”

　　吃完面条，何美丽将食盆端出去给阿财。

　　阿财嗅了嗅，就大口吃起来，那毛绒绒的小肚子没一会儿就鼓了起来。

　　在何美丽的记忆里，阿财食欲特别好，什么都吃，有时用点猪油拌饭都吃得光光的，所以长得特别壮实。

　　吃完早餐后，大家都各忙各的。

　　刘玉芬先是到田里把没种完的菜苗全种了，又背回好几篮猪草，她都想好了，今天多做点，明天第一天做生意，得把时间腾出来，专心致致，心无旁骛，等后面习惯了就能好好安排时间。

　　下午，刘玉芬让二舅载着她去到菜市场，找到张屠夫，告诉他明天一早要的货，第一天他们不敢进多，一样只要了七八斤。

　　心里不踏实，打算再去铺子里看看。

　　铺子的钥匙已经交给他们了，头天就已经全部打理好，刘玉芬看着干净的案桌，锃亮的玻璃围档，雪白的纱布，内心忐忑不安。

　　又拿起挂在墙上的干净抹布，到处抹了抹，又检查了一下桌上的老式台秤，和一把挂在墙上备用的老式杆秤。

　　一切都毫无破绽，才依依不舍地关门回家。

　　这一夜，刘玉芬辗转难眠，何美丽亦是如此，两人都天不亮就醒了。

　　刘玉芬洗漱完毕后，还特意点了三柱香，给家里新请的一尊财神像上了香。

　　何美丽故作轻松：“妈，你何时请回家的财神？”

　　“学着电视里的，做生意不都得信财神、供财神吗？既然以后要走这条路，那还不得求求财神爷保佑保佑。”刘玉芬虔诚地祷告完才说道。

　　何美丽笑了，没想到老妈上道这么快。

　　两人一块去煮早餐，何美丽说：“只可惜今天是周四，我还要去上学，不然我就可以帮你了。”

　　刘玉芬给灶里添了些柴，火光映衬着她的脸，很光洁，浮现着一抹喜悦与兴奋：“不妨事，这不还有你二舅和二舅妈，你二舅会去把订好的肉拉回来，现在估计也出发了，今天他们两口子都会来帮忙。”

　　何美丽用锅铲搅动着沸腾的粥，不失时机地说：“今天第一天卖熟菜，祝老妈的熟菜店生意兴隆，财源滚滚。”

　　刘玉芬乐了，一脸笑容：“这话真吉利，说真的，丫头，这次要不是你提议，我还真不敢迈出这一步。”

　　何美丽笑道：“妈，我就知道，其实你心里早有想法了吧？”

　　刘玉芬看着跳动的火苗，想了想说：“个个都说我厨艺好，做的东西好吃，可只是限于村子里，要卖给城里人吃，还要靠这个来赚钱谋生，真的需要勇气，你大伯头脑活络，早就成了村里的万元户，看你大妈目中无人的样子，我也气啊，偶尔也有做生意的想法，但只是想想，顾虑太多。”

　　“妈，要对自己有信心，对了，你们下午去卖熟菜的时候，卤菜可以切些边角料，装到小碗里，放几根牙签，有人来看可以先给人尝尝，人家觉得味道好就会买了，蒸菜也可以用牙签给人尝，只要有人尝就必然会有人买。”

　　何美丽赶快把知道的试吃营销手法告诉老妈，这些都是新鲜的招数，在这个年代是没人这么做的，好味道不怕尝，人最哄骗不了的就是这张嘴，好不好吃尝了便知。

　　“可是没人这样做，人家会吃吗？”刘玉芬觉得奇怪，她去买任何熟的东西，可从来没人给她尝过。

　　何美丽一本正经说：“免费品尝，又不收钱，尝了觉得好吃再花钱买，不吃才傻呢，刚开业，人家也不了解你们，更不知味道如何，品尝是最好的办法，你就这么做。”

　　刘玉芬若有所思地点点头：“好，听你的，你这丫头想法可真多。”

　　何美丽笑了：“妈，我这些想法都是看书看的，听广播听的，我觉得有用的就记下了，对了，你们卖价都订了吗？”

　　“价格我都拟定好了，比菜市场里那家的便宜一到两元，蒸菜只称肉，腌菜和南瓜都是送的，基本保证有百分之三十的毛利。”刘玉芬边添柴火边说。

　　“这就对了，薄利多销，保质保量，才有竞争力。”

　　何美丽边说边将粥舀到盆里，开始蒸包子，今早的包子有菜的有肉的，都是买现成的，蒸热了就可以吃，她家现在已经非常习惯吃早餐了，不吃感觉浑身没劲。

　　家人陆续都起来了，何美丽家的早晨非常清新怡人，各种鸟在房屋团转的树上跳来跳去，叽叽喳喳唱个不停。

　　阿财总是被逗得这棵树下瞅瞅，那棵树下望望，不时抬头观察着“汪汪”叫两声。

　　吃过早餐，上学的上学，上班的上班，小院又恢复了平静。

　　二舅刘玉军把头天定好的肉给拉回来了，卤的有猪头肉、猪腿，猪肝、猪肚、猪肠等，蒸的都是五花肉，先做粉蒸肉和千张肉，后面再视情况增加品种。

　　三个人分头，各自处理几样。

　　猪头肉和猪腿比较麻烦，要把用火把绒毛都烧干净，两放到热水里刮洗干净，猪肚、猪肠都要用面粉洗好几遍，才能祛除异味。

　　这些东西虽然制作起来比较麻烦，但是做卤菜必不可少的。

　　清洗完成，先焯水，再洗干净才能卤制。

　　刘玉芬很擅长做卤味，头天她就用鸡和猪骨，熬制了一锅高汤做卤汤，这样做出的卤菜才又鲜又香，这吊好的卤汤以后每天都可以用，越煮越香醇。

　　卤菜最讲究的是糖色和大料包，这两样东西做好了，这卤菜不但色泽诱人，还香气扑鼻。

　　火候也要掌握好，不能太硬，牙口不好的吃不动，也不能太，否则没嚼头，做了这么多年乡村大厨，她闭着眼睛都能做出来。

　　肉卤上之后，三人又开始做蒸菜，二舅负责烧火，削南瓜。

　　这次的蒸笼跟平时用的不一样，是专门订制的，在蒸笼里还有一个差不多大小的不透钢盘，这样汤汁就不会溢出蒸笼。

　　全部菜做好还不到两点，只好先在锅里保着温，三人坐在棚子里休息聊着天。

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