第48章 什锦大杂烩74（1 / 2）

　　丁无忧在旁边看着, 就更确认了自己的想法，她挂着笑容，慢慢的看着。

　　沈一刀每出一道菜，就会报一次菜名。报菜名其实也是一个讲究事，丁无忧以前倒是经常听, 只是现在杂食居成这样了，自然也就不再对此做要求。但仅仅只是这一个小细节, 丁无忧就知道，沈一刀此前多半也是做宴席出身的，而不是如同现在这样的小打小闹。

　　就好像龙困浅滩, 却还偏偏干得起劲。

　　丁无忧在心里低低的叹息了一声，看着沈一刀的表情又柔和几分来。沈一刀自己的事情，以前也从没有说过。丁无忧之前把这个事看做是心里的一道坎。可是现在仔细想起来。如果沈一刀一开始就说她擅长宴席, 擅长大场面，恐怕丁无忧自己都不敢请沈一刀。

　　沈一刀跟丁兆军的情分是情分，可生意是生意。总不能为了情分，就要委屈人家陪着自己受罪吧。

　　可惜丁无忧之前不明白，也想不通。

　　不过倒也不是一件坏事。丁无忧想着，总归这个人是自个儿的了，此后种种，她可以慢慢看，慢慢品，看看这个人还藏着什么惊喜。

　　宋明清来得及，沈一刀也就不做那些需要提前准备的菜了。这次的大菜是什锦大杂烩。听起来平淡无奇，做起来么，也确实是大杂烩。材料有鸡丁，熟猪心，猪舌，猪肚，酥肉，肉丸，金华火腿丁，蹄筋丁，大虾仁，鱿鱼花，干贝，梅花参，鱼丸，虾丸，鱼肚丁，鸽蛋，冬笋丁，香菇丁。大部分都是之前剩下的，正好应和这道菜。

　　先烧高汤，高汤是厨房常备的东西，正好合用。再放入各种食材，加盐和胡椒同烧调味。沈一刀指挥着其他人先做着其他菜，定了时，自己取一个冬瓜来开始做冬瓜盅，冬瓜先刮掉外面的薄皮，再去了瓤，最后拿起刻刀开始雕花。

　　花样简单，就是求个好看，时间有限，沈一刀也不会做得太复杂。等做好后，把调好味的高汤倒入冬瓜盅里，上笼开始蒸。这蒸就要蒸40分钟，出锅后还要勾芡和淋鸡油。这么麻烦又讲究的菜，就算是丁无忧也很少吃，更不要说其他人了。

　　“川菜因为之前的历史原因，所以吸取很多其他菜系的方法。这道菜就有很明显的徽菜特征。不过么……”沈一刀朝旁边看热闹的人笑了声，“川菜一贯号称一菜一味，百菜百味，复合味是川菜的特征之一，现在就要考考你们了。这里有多少味。”

　　倒真是抓紧了一切时间来教学。丁无忧捂着嘴偷笑。

　　而一旁的几个小的，你看看我，我看看你。最后还是周小舟站了出来，他到底是跟在丁兆军身边几年，多少有点见识，此刻就数着手指头开始算：“酥肉是蒜香炸制的，猪肚、猪心都是卤的，鸡丁是盐焗的，金华火腿也是一个味……”

　　他这么一说，其他人也立刻回过神来：“海参是葱油煨的。”

　　“还有冬瓜盅，是蒸的。”