第三十九章 奢侈的准备42（1 / 2）

想了一会儿也没想出个所以然的林泽默默去卧室睡觉了。

整个五个小时的航程林泽睡了三个半，然后就起来洗把脸，溜达到大桌子边上准备等开饭！

首先是前菜和餐前酒。酒林泽没喝出个啥，看着就是个粉丢丢的气泡酒，有点无法想象马同学个糙老爷们还有这种玩意，也可能是配餐部门按套路配的。前菜是柠檬蔬菜沙拉围了一圈，跟个花环似的，中间是火焰喷过的新鲜鱿鱼爪爪，成扇形展开。整个一盘菜整的跟九头蛇标志一样，林泽发呆了一秒以后看了看菜，又看了看金发碧眼的一位乘务员，脑子一抽来了一句：“九头蛇万岁！”

正准备介绍菜品的乘务员噗嗤就喷了，”啊哈是，看着是有点像哈。外面的沙拉是生菜丝，羽衣甘蓝丝，芝麻菜和菠菜用果醋，橄榄油，黑胡椒，枫糖，干罗勒，一点盐，再加一点烤松子搅拌。黄色水果丁分别是甜柠檬和酸柠檬。中间是新鲜的鱿鱼爪子，表面喷油后火焰直接烧，请您品尝。“

林泽先尝了一口沙拉，林泽不爱吃菜，默认不好吃。但实际上口感不错，果醋是酸甜，加黑胡椒的一点点辣和其他复合的香气，辅佐青菜香味，味道复合的同时又有肉头的菠菜芝麻菜口感，生菜的脆，烤松子的香气。然后林泽好奇什么是甜柠檬，单独插了一个半个指甲大的一块毫无防备的一嚼……

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酸柠檬……

鱿鱼很新鲜，表皮焦香内部鲜嫩，就是咬不断，仿佛橡皮糖，只能直接咽了。

然后是生蚝。一只刚打开的蓝点，一只烤的是华盛顿。一只生卡斯克湾。

林泽先吃最小的生的。

这种生蚝来自缅因州的卡斯科湾，味道清爽，带有淡淡的青黄瓜风味，带一点点海盐气息。整体口味令人心旷神怡。

然后是蓝点，蓝点生蚝以其自然的甜味著称，这种甜味与其丰富的矿物质风味相辅相成。生蚝生长在盐度较高的水域，因此带有明显的咸味，这种咸味类似于海水的味道，增加了食材的鲜美感。原产自东海岸长岛生蚝的口感非常顺滑，有一种奶油般的质地，使其在口中溶化时带来柔和的体验。由于生蚝生活在富含矿物质的水域，其肉质中会带有淡淡的矿物质风味，这种风味增加了生蚝的层次感。厨师在处理的时候增加了柠檬汁，一点点泰国甜辣酱，半片酥脆的蒜片和油炸又晾干的，口感酥脆的洋葱碎。这几个材料为顺滑口感的生蚝添加了一点点嚼头，酥脆和油香同时混合肉质本身的奶油香，满足感十足。

华盛顿生蚝是小体型中为数不多适合烤的。有矿物味道以外肉质本身口感肥硕，用芝士和奶油混合香料，海盐大颗粒，在焗烤一段后用喷油火焰直接灼烧最表面，让表格凝固甚至有一点起酥的口感味道的同时加入了一些烟火气。

同时上了蒙特雷那白葡萄酒。这种酒并不贵，但质量稳定，产量还行，当年巴黎盲评击败法国酒奠定纳帕酒地位的功臣之一，全世界口感最好的白葡萄酒。口味非常平衡，度数低，白葡萄酒本身因为去果皮酿造从而没有很重的瑟感。

接下来是烤缅因宝螺。来自大西洋西北部缅因湾，每磅4-6块，通常是捕获龙虾的半生品。可以生吃，口感厚实。这里的用法是法国慢焗的做法。螺肉取出，去掉不能吃的部分然后以黄油混合蒜泥，欧芹，香草，白葡萄酒加一点点糖以激发海螺本身盐味，再重新塞回去进行长时间焗烤以让螺肉入味。用小叉子查出来直接就是一大口肉，过瘾的很，实在忍不住没按流程来要了一片蒜蓉面包。