第五十六章 拜客见礼56（1 / 2）

按照李唐皇朝昏礼中的规矩，新妇除了要在宴席上拜见公婆，而且还要逐一拜见丈夫的尊长以及观礼的宾客，这个环节称之为“拜客”。

新郎和新娘在正式进入宴席拜客之前是要先进行沃盥礼的，象征着尊贵、清洁之意。

沃的意思是浇水，盥的意思是洗手洗脸，“奉匜沃盥”是华夏古代在婚宴典礼之前的重要礼仪。

据《礼记》记载：“进盥，少者奉盘，长者奉水，请沃盥，盥卒授巾”。也就是说，行“沃盥之礼”时一般要年长与年少者两人在旁辅助，年长的人负责浇水，年少的人负责用盘或者盂承接弃水。

当新郎耿明偕新娘唐灵晨从洞房出来走到正堂前，一直在堂前等候的唐江和唐七平看到后立马忙活了起来。

唐江拿起铜盤中的铜匜先从铜盤里盛满水，然后招呼耿明和唐灵晨过来净手洁面。

而在一旁的唐七平也非常识趣地先让过耿明和唐灵晨小两口，然后蹲在两人面前，双手将铜盂高举，来承接沃手的弃水。

只见唐江将铜匜的器口朝下，将铜匜中的清水缓缓倒出。

耿明和唐灵晨两人将双手伸出，把手掌手背都仔细地清洗干净，然后接过一旁的侍者递过来的崭新红色手巾，把湿手擦干。

“沃盥礼成，寓示着把一切污秽和恶运洗净，迎接新生活的开始。”唐江一脸笑意地看向站在自己身旁的耿明和唐灵晨，衷心地祝愿道：“希望你们小两口的生活越过越红火，日子越来越甜蜜。”

耿明听到唐江对自己的祝福，也是非常开心地抱拳道谢：“非常感谢江伯对我和晨晨的祝福，江伯今天多费心了，待会儿可要多喝几杯喜酒。”

站在一旁的唐灵晨闻言也是害羞一笑，颇为不好意思地回应道：“今天辛苦江伯了。”

唐江听到两人的话后，哈哈一笑，“咱们从今往后都是一家人了，说什么费心辛苦这都见外了。今天是你们小两口大喜的日子，再累再辛苦，江伯都高兴着呢。”

......

正式的婚宴在耿明和唐灵晨拜堂成亲的仪式结束之后就开始安排上酒端菜了，等耿明带着唐灵晨完成沃盥礼进入正堂后，此时正堂和前院的宾客们相互之间还在推杯换盏，把酒言欢。

婚宴上每席安排十人，共设二十四道菜，包括八个冷盘、四个大件、八个中件、四个压桌菜，可谓是冷热荤素、甜咸酸辣、菜汤主食兼而有之。

婚宴的上菜顺序极为考究。

先上八个冷盘作为下酒菜，每盘是荤素三拼，一共二十四样。

待客人酒过三巡之后再上热菜。

首先是上四大件热菜，每上一道大件菜跟上两道中件菜，中件菜也叫陪衬菜或者调味菜，美其名曰“带子上朝”。

最后上四道压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示全席已经上满。

热菜上桌必须以汤水佐味，囊括鸡鸭羊鱼肉，鲜货、菌类、时蔬无不入馔，丝、片、条、块、丁，煎、炒、烹、炸、烧，变化无穷。

李唐皇朝夏季婚宴喜食冷冻甜点。像唐家大院和耿家忠武馆都有自己的冰窖，所以夏季常有冰制或冰镇的美味。往年每逢盛夏酷暑，唐家大院的厨房便会做一种“清风饭”。

“清风饭”即用糯米饭、龙睛粉龙脑细末与牛奶一起搅拌均匀，垂到冰井深处等待其冷透后清爽可口，祛热解暑。在今天这样一个大喜的日子里，唐问川特地把自己家中的厨役伙夫全部都调了过来帮忙，力争让每位来宾都可以品尝到这样的一个人间美味。

除了“清风饭”，席中还有一道比较有特色的甜品，名为“贵妃红”，这是一种用掺有香料的红酥制成的冷冻甜点。