第49章 秦楼赌馆47（2 / 2）

这一看，就是翟南眼睛再瞎，也看出了问题。

女性客人虽然吵得厉害，但是整体的落座率并不高，大约只占了三成不到。

而男性顾客却占到了快七成，只是他们不怎么说话，只是保持沉默而已。

翟南还注意到，有很多男性食客虽然周围有很多女性“共鸣体”，但是眼神却一直在往女性食客桌子旁瞟。

结果还没看两眼，就被女性食客骂了句“下头”。

翟南：“……”

不过……

“女性食客的桌子旁，服务生数量明显少于男性食客。”翟南恍然大悟，“原来是这样！”

让女性食客来尔辞园的目的并非向他们兜售服务，而是炒热氛围，构建虚假繁荣的景象！

一旦营造出“这家店很火”的错觉，那食客就会自然而然地向这家店涌来。

这是宣传！

“恭喜你，掌握了一个餐厅的一项基本运营方法。”

不怕饭做的差，就怕没流量。

所以引流才是关键。

林霄一脸孺子可教地点了点头。

“不过这种虚假的繁荣实际上是有结构性的问题的。”林霄继续说道：“只要有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有争斗。我不是你，你也不是我，人和人之间本来就不能互相理解。”

林霄淡定地从清汤寡水地‘开放性世界’中挑出一根肉丝放进了嘴里：“呸，他们连盐都不搁——女性同胞们尤其如此。”

“你这么一说……”

翟南不知道想到了什么，突然觉得胸口一阵恶心：“好像确实，有一阵子尔辞园格外喜欢招一些穿着暴露的男性服务生，反而女性服务生的穿着越来越保守了！”

“但是销售额是不是并没有明显的上涨？”林霄笑着问道。

翟南仔细一想，好像确实是这么个理。

来尔辞园的女性食客似乎并不太喜欢将金钱投入‘绶游’召唤中，而是更喜欢买门口小摊卖的铁皮壳和小纸片。

也不知道这玩意买了有什么用。

“这种依靠声量扩圈的运营思路有一个极大的隐患。”林霄手指敲了敲桌子，“他们搞错了真正应该服务的对象。”

这下，就算不问林霄的后文，翟南也瞬间领悟到了林霄想说什么。

尔辞园这家店，从一开始，顾客的基本盘就是男性。

“你猜如果女性食客继续蚕食男性食客的生存空间，这家尔辞园会怎么样？”

翟南：“……会倒闭？”

林霄摇了摇头，说道：“实际上不会怎么样，你要知道，顾客的消费惯性是很大的，哪怕有些人已经感觉到了‘好像有什么不对劲’，但是他们也会自我洗脑，并继续在‘绶游’这个毫无意义的活动中投入金钱的。”

“那我们怎么办？！”

“那还不简单。”林霄喝了口如刷锅水一样的“4399冷泡茶”，说道：“姓苟的两位先生小姐知道自己的问题，但是一直保持这样的平衡，说明他们也不知道该如何解决，那我们能操作的就很多了。”

“啊？”

“比如，表面上给他们出一些好主意，暗地里帮‘基本盘’加些码，把真正花钱的人逼走，不就行了？”

“尔辞园现在已经处于一个非常危险的平衡中了，只要在天平的一侧加码，把真正该服务的客户逼走，尔辞园入土不过是顺理成章的事情。”林霄理所应当地说道，“最后一个问题，你觉得一家餐馆最重要的是什么？”

“额……能不能吸引客流量，能不能服务好客户？”

“不。”林霄说道：“是菜做的好不好吃，是价格是否能值回票价。”