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徐玉清看了一眼?碗，吃了四个，动手?把碗拿起来，对颜澜说道，“颜澜姐，这山楂好吃，可是也不能吃多，适量对身体好，能消食，助肠胃，可吃多了容易胃结石。 ”

哎哟，徐玉清这一说，颜澜吓了一跳，连连点头记住。

两?人聊到做饭时间，颜澜推拒了徐玉清留家里?吃饭的邀请，带着依依不舍的于送走了。

徐玉清送走两?人，回到厨房，热切的看着肉，今晚，吃卤肉饭！

第 五十五章

卤肉其实很简单, 所?有的酱料放进去，炖软烂就行，其实也算是?另一个口味的红烧肉。

徐玉清在柜子里最下层, 拿了三个鸡蛋, 之前买的一篮子鸡蛋吃的所?剩无几了, 还好目前谢均礼的工资挺高的, 否则还真的供不起他们这么大手大脚的吃法。

鸡蛋冷水下锅, 放一勺盐，能减少破裂的风险。

虽然不明白是什么原理, 但是?她从小就是?这样做。

鸡蛋在煮，徐玉清人也没闲着，把肉切成手指大小粗细，有肥有瘦，还有小的可怜的洋葱。

这时候的洋葱不像后世的，又大又圆, 而是?小小一个, 估计没有什么养料, 而且还有些蔫巴。

倒是?有点像红葱头的感觉，两头切开, 生辣味袭鼻, 徐玉清屏住呼吸, 快速把洋葱切成粒。

锅里烧开，倒油放洋葱粒, 慢慢煸香, 直到通体?焦黄才?捞出来, 这就是?卤肉饭的灵魂，葱酥。

接着, 把锅洗干净就直接让肉下锅，再起火，烧干水分的同时还能把油炼出来。

直到肉条全身金黄，把多余的猪油舀出来，倒进搪瓷缸里，盖好盖子，锅里下糖，炒个糖色。

糖色要炒的好，得注意?火候，没办法晃锅，就只能拿铲子慢慢搅动，直到焦糖色，迅速把肉下锅，让肉穿上焦糖色的衣服。

酒在锅边淋入，酱油，老抽，热水，把家里有的香料一起放进去，还有剥好壳的鸡蛋液一起丢进去。

盖上锅盖，慢慢炖它。

刚刚煮鸡蛋的水徐玉清没倒，现在正好添多一点水，用?来蒸饭，想着卤肉比较下饭，徐玉清琢磨琢磨，蒸了三大碗米饭，要是?吃不了明天?拿剩饭煮粥也行。

反正不会浪费。

不过?看着柜子里到底的米桶，徐玉清眼?不见为净的盖上，明明才?两个人，怎么这么能吃呢？

米饭锅里蒸，肉也在炖着，夜色渐晚，徐玉清悠闲地走到了门口，巡视着自己的鱼香肉丝。

外边风很冷，刮脸的那种，徐玉清赶紧把刚刚因为做饭给撸上去的袖子撸下来，蹲在门旁观察着鱼香肉丝，好像还真