第106章 酸菜肉末106(2 / 2)
“说得轻巧,我切了这么多年菜了,也没见得有多大长进。”常招娣在一旁插嘴道,语气中带着一丝自嘲,她将洗好的猪肉放在案板上,准备开始剁肉馅。
云舒外头看看常招娣的动作,眨眨眼说道“你那是力气用大了,剁肉馅得用巧劲儿,你看我。”云舒说着,将最后一点儿酸菜切好,放到旁边的陶瓷盆里备用。
走到常招娣身边,从她手中接过刀,示范起来,“你看,手腕要灵活,刀要垂直落下,这样剁出来的肉馅才均匀,口感也好。”
云舒一边讲解,一边动作轻盈地剁着肉馅,刀锋在肉上跳跃,发出“哒哒哒”的清脆响声,不一会儿,原本完整的肉块便化作了一堆均匀细腻的肉馅。
“舒颜你真厉害,我学学。”常招娣说着接过云舒手里的刀,开始学着她的样子剁肉馅。
“看,你这不就会了吗,之前就是太着急了。我们晚上吃二米饭,是不是现在就开始蒸了!”云舒笑着问道。
白薇薇站起来小声道:“我,我去蒸饭。”
林月华看白薇薇头一次这么主动,赶紧夸赞道:“终于能吃上我们薇薇做的饭了,一会儿我得多吃两碗。”白薇薇被她说得有些不好意思,脸上却露出了开心的笑容。
厨房里,四个女孩一边忙碌着,一边说说笑笑,气氛温馨而融洽。
窗外,夕阳西下,将天边染成一片金红,晚霞的余晖透过窗户洒进厨房,给这方小小的天地增添了一丝暖意。
云舒将切好的酸菜丝放入盆中,加入适量的盐、辣椒面、花椒粉等调料,然后用手轻轻揉搓,直到酸菜丝变得柔软入味。
“舒颜,这酸菜闻得我现在就饿了。”林月华一边切着蒜片,一边忍不住咽了咽口水,她这会儿鼻子里满是那股酸香可口的香味。
“是啊,感觉这味道开胃的很。”常招娣也笑着说道,眼中满是期待。
“等会儿做好了,你们多吃点。”云舒微微一笑,将腌制好的酸菜丝放在一旁,准备开始炒菜。
锅中热油,放入葱姜蒜爆香,然后加入剁好的肉馅翻炒至变色,再加入酸菜丝继续翻炒,直到酸菜丝变得金黄透明,散发出浓郁的酸香,最后加入适量的盐、酱油、鸡精等调料调味,一道色香味俱全的酸菜炒肉末便做好了。
“好香啊!”林月华和白薇薇几乎同时惊呼出声,眼睛直勾勾地盯着锅里的菜,恨不得立刻就尝一口。
“好了,可以开饭了。”云舒将炒好的酸菜炒肉末盛入盘中,笑着说道。
“我来端菜!”林月华和白薇薇连忙放下手中的活,争先恐后地去端菜。
不一会儿,热气腾腾的饭菜便摆满了桌子,除了酸菜炒肉末,还有酱萝卜。
这道菜刚一端上桌,便有一股酸香扑鼻而来,让人瞬间胃口大开。
酸菜的酸香并不刺鼻,反而带着一丝丝的甘甜,这道菜的灵魂之处,便是这酸菜,它的酸度恰到好处,既能中和肉末的油腻,又能增添一丝清爽的口感。
几个人围坐在桌边,陈阳迫不及待的夹了一筷子,只见金黄的肉末与翠绿的葱花相间,肉末被炒得恰到好处,外酥里嫩,每一粒都吸饱了酸菜的汁液,入口即化,余味悠长。
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