第103章 咸鸭蛋103（2 / 2）

后面的人一听对啊，也纷纷过来买葱。

到了后来，立冬过去，苏家食谱渐渐减少了大葱的售卖，毕竟这是个吃食铺子一直卖蔬菜算是怎么回事。

但是食客们不乐意了，不能停下大葱的供应，我们还要买呢！大葱就这样一直售卖着。

时间拉回到现在，苏木回到家，看到院子里一筐筐的鸭蛋。

“木木回来了？”

“这些鸭蛋是吴婶子送过来的。那天你不是说要鸭蛋吗，她今天送来了。”

“木木，这些鸭蛋怎么吃啊？”王氏想到卤鸡蛋，“这些也卤起来吗？”

“娘，咱们做咸鸭蛋吃。”

“行！木木说做什么咱就做什么。”

“咸鸭蛋在清明节前后腌最好，但是咱们可以不按那个时间。”

几人蹲着小心翼翼的洗刷鸭蛋，生怕不小心摔破了。

“小妹，咸鸭蛋是什么样的？”

以前就连鸡蛋都很偶尔吃，怎么可能还会去腌咸鸭蛋，所以也不清楚这个咸鸭蛋是个什么味道。

“咸鸭蛋腌好以后咸咸的，里面的鸭蛋黄用筷子一戳直流油，色泽红润油还多！”

“鸭蛋里面还能腌出来油吗？是咱们吃的那种油？”

“不是吃的油，是鸭蛋里面的油，很香很香，鸭蛋黄在配上馒头白粥，想想就好吃。”

鸭蛋清洗干净以后，每个都要擦干水分。

放到阳光下晾晒，不用晒很久但是一定要晒，这样才可以出更多的油。

“三哥咱们在去挖一些黄泥！”

“像叫花鸡一样裹泥吗？”

苏安拿着小锄头和小背篓两人一起去挖土。

“是啊，鸭蛋用的黄泥需要稀一些。”

两人挖了一个背篓的泥，“小妹这些够吗？”

“可以了用的黄泥也不是很多。”

把黄泥砸碎，弄成没有颗粒的粉末，里面加上盐，一点儿白酒去腥增香，搅拌均匀。再加入凉开水倒入黄泥里，使黄泥变成糊糊。

俩人直接上手搅拌，弄的手上全是黄泥。

再把鸭蛋放进白酒里面滚一圈儿，也是可以更好的出油，晾干后再滚一遍白酒，然后就可以直接裹上黄泥了。

“小妹，裹这些黄泥可以吗？”苏安手里拿着一个裹的厚厚黄泥的鸭蛋，和叫花鸡的泥有的一拼。

“可以在少一些泥薄薄一层就行。”

“好。”三哥继续裹泥。

把裹好黄泥的鸭蛋一个个整齐摆放进坛子里，坛口密封紧实防止水分流失，放在避光的地方，腌制一个月就可以吃了。

有的还会裹一些草木灰，这就是最传统的方法腌咸鸭蛋，还有别的方法比如用盐水泡。

苏木把鸭蛋直接扔进了空间里，一个月在她这里是不可能的。

“这些鸭蛋咱们吃的时候洗洗，在煮一下就行了。”

“小妹这里剩的还有一些黄泥，咱们要不？”

两人看向了旁边的鸡蛋，苏安试探道：“试试？”

“行。”苏木也没尝试过腌咸鸡蛋也不知道可以不可以。

俩人又把剩下的黄泥全用光了，腌了一小坛咸鸡蛋。

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