第180章 纯手工红薯粉180(2 / 2)
“好好吃!”苏木直接拿着一大张的猪肉脯吃,以前买猪肉脯还是很贵的量还很少,吃着一点儿都不过瘾。
把猪肉脯切成块,整齐的码放在盒子里,一盒盒猪肉脯就完成了。
苏木先把一盒猪肉脯拿给006,刚刚006一直盯着,馋的想要流口水。
【谢谢宿主!】006抱着他的猪肉铺去吃了。
“汪汪!”旺财的两个前爪抬起来。
“当然还有你的了。”给旺财也拿了很多,旺财也不需要用盒子,直接放进碗里就行,“这是你的,拿去吃吧。”
“汪汪!”旺财叼着他的碗,趴下开始吃猪肉脯,吃的哼唧哼唧的。
“这个猪肉脯如果是冬季冷的时候,可以保存一个月。”苏木道。
“这么长时间呢,而且这个肉脯还很好吃。一口一个,一会儿就吃了很多。”
这东西要售卖也不会便宜的,这全是猪肉做的,一点其他的都没有掺杂。
苏木本来还想着可以制作一些干面条,但是又一想现在好像也有少量的人制作出了干面条就算了。
还是做红薯粉吧,还可以吃酸酸辣辣的酸辣粉,还能炖着吃,炖鸡炖肉炖排骨里面放一些粉条别提多好吃了,还能包饺子,炒菜吃,别提多万能了。
苏木取出了很多很多的红薯。
“小妹,我们下一个制作什么!”他非常期待下一个又是什么好吃的。
“我们下一个就是制作番薯粉。”
“番薯粉?”苏安看着拿出的番薯,“这些番薯我知道,是不是需要先削皮!”
“对。”
“我做过这么多的吃食,已经很厉害了!”苏安骄傲的道。
“这个红薯粉前期的工作和做藕粉差不多。”苏木拿着红薯开始削皮。
“是不是先切块,在磨浆?”苏安继续道。
“三哥真的是会了,不用我说都知道应该怎么做了。”
“又有那个好玩的液体了!”苏安欢呼。
这么多的番薯需要全清洗干净,磨浆,过滤在水中清洗出更多的淀粉,然后放在那里沉淀出淀粉,倒出上层的水,剩下的就是非牛顿流体了。
“三哥,看是不是这个。”
“对。”苏安一直戳戳那些液体。
这些淀粉还要晾干变成干粉,做红薯粉,还需要先打个芡,取一瓢的干粉,用温水化开,倒入锅里的热水里,锅里的芡就变成了透明粘稠的颜色。
把这些芡倒入干粉里面,加入一点水和面团的形状。
还需要专业的下粉条容器,一个瓢或者大大勺子上钻几个圆圆的孔眼,或者直接用漏勺也可以。
番薯面团,放进容器里,用手击打容器,震动的力道就可以使番薯粉从孔洞里漏下去,均匀的细长圆条。
锅里一锅热水,容器在锅上方一直敲打,粉条直接落在锅里。
把热水锅里的粉条,放进冷水里面,过几遍冷处捞出来,挂在竹竿上晾晒。
此刻的粉条非常有韧劲,纯手工番薯粉。
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