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低温保存。
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进入腊月就很有年味了,这里不吃腊八粥,二娘做了黑米粥代替。
腊月下旬,村民们会拜神祭祖,二娘也拜拜灶王爷,保佑此灶以后能煮满汉全席。赵怀释现在能短暂站立,二娘大扫除时给他鸡毛掸子让他除尘,自己拿着扫帚颇为神勇。
这是赵怀释第一次参与到过年,以前府里人都预备着他要进宫,自己也准备着和各路人马打交道,一场下来心力交瘁,根本感受不到过年的氛围。
腊月月底,二娘早早起来在赵怀释枕头旁边放了个红包,然后端着年夜饭的食材去清洗。
吴山村都是晚上吃年饭守岁,村里殷实的人家还会买来爆竹燃放,二娘也会去听个响。
赵怀释看着枕头旁的红包,里面的十文钱让他扶额,这是把他当小孩了?
待他洗漱完,二娘端着一盆东西回来,赵怀释定睛一看,面露迟疑,这些东西以前根本不会出现在他眼前。
二娘与他打招呼,“新春快乐!”又问他,“你们吃年夜饭要包饺子吗?”
赵怀释摇摇头,什么包饺子,饺子都不是包好的吗?他没有这习俗。
“那就好。”二娘她不爱和面呀,要是能买饺子皮多好。
她将盆放下,见他盯着盆里的东西,二娘解释道,“现在只能紧着便宜的部位吃,以后我们一定能吃到更贵的地方。”
“少年,我们要好好努力呀。”
赵怀释:???
二娘将那盆都放入锅中焯水,加入黄酒、生姜、葱段去腥。等到水开冒泡,将浮沫打出来,捞出放入冷水内清洗一下。
然后重新加水下入卤料和辣椒、生姜、葱段,以及一勺豆豉。卤水越煮越香,赵怀释闻着很是惊奇。
让东西炖煮入味,二娘拿吊锅放入骨头和干菌菇炖汤,最后清炒了些冬日里还有的白菜。
卤味切片拼盘上桌,鸡爪鸭爪早已软烂入味,二娘将其装在一盘。大集留的豆腐切块放油香煎,在将菠菜焯水拧干倒入料汁凉拌。
最后拿米糖和羊奶凑成八个菜,二娘合手道,“五个热菜,三荤两素,两个甜品,一个凉菜,齐活。”
赵怀释一直坐着帮忙烧火,此事简单,添柴即可,看见二娘忙成旋风时他也会搭把手。
两人坐上桌,二娘举起羊奶杯,“祝我们俩年年有今日,岁岁有今朝。又长一岁,明年顺顺利利。”
赵怀释与她碰杯,“谢二娘救命之恩,大恩大德,无以为报。”
二娘口快,下意识接道,“唯有以身相许。”
赵怀释动作一滞,场面顿时有些尴尬。