第614章613(2 / 2)
厨房里,肖颖则拉着袁博,仔细教他如何挑选海货。
“鱿鱼的腥味儿非常浓烈,即便是干透的鱿鱼,也是腥味十足。鱿鱼最重要的是看色泽,越是有光泽的鱿鱼,证明越新鲜好吃。对了,你要仔细掰一掰,柔韧性越好,证明这鱿鱼晒得好,泡水以后不会硬邦邦。”
“如果不好呢?”袁博挑眉问:“掰不动咋办?”
肖颖连忙摇头:“那千万不能买,以后泡不动,硬得可以磕掉你的牙齿。”
袁博低笑:“原以为海货都只是晒干的干货,没想到还藏了这么多的奥妙……”
“紫菜必须越多越好。”肖颖解释:“那玩意轻,记得要整几大袋过来。海边的紫菜有很多种,晒紫菜的人家非常多。回头我画一张简易地图给你,给你指一指地方。”
“都是海边人家吗?”袁博问:“一家家去寻?”
肖颖解释:“上门收购是最便宜的。当然,海边也有一些干货店,主要是收购附近船家的干货卖给批发商赚差价。我们是半个本地人,用不着去海货店买。我给你介绍一个人,是我的老同学兼老邻居,到时让他直接带你去找船家收购。他是地头蛇,知道哪家的紫菜最好,哪家的鱿鱼和干鲍鱼最好。”
“男的?”袁博挑眉问。
肖颖点点头,答:“是啊!他叫吴波。以前是渔民家的孩子,一直生活在船上,直到后来年纪大了,才住在岸边开始上学。他是班里年龄最大的学生,大我好几岁。他每天都在海边混,小时候我经常跟着他下海赶海。”