第104章 遇到江兴104（1 / 2）

苏家老太太下葬之后，苏秀娟和李景程再度收拾东西出门，去了涿州。

为了赶时间，他们中间没有休息。

天黑之后到了家，苏秀娟感觉整个人都散架了。

厨娘在上一次他们离开的时候已经辞退了。

“我去馆子叫个餐，你想吃什么？”李景程将她安顿好之后问。

“清粥，包子就好。”苏秀娟道。

一直赶路，胃口不好，就想吃点清淡的。

“和我想得一样……”李景程露出开心的神色，“我们总是能想到一起。”

苏秀娟道，“你想吃什么你就点，不用顾及我。”

李景程淡淡笑道，“我也想吃清淡的，和你的想法完全一样。”

府中只有看门护院的一对老夫妻，李景程让他们烧了热水。

吃完晚饭之后，苏秀娟沐浴在热水中，整个人才感觉身体慢慢复苏。

这个时代出门太遭罪了。

翌日一早，苏秀娟便去了同福酒楼。

李景程自己想做什么，苏秀娟不用管。

他定然会去拜访沈策。

“东家来了。”赵掌柜见到苏秀娟露出惊喜的表情。

苏秀娟笑着点头，“你告诉我缺了新鲜的菜式我便过来了。”

“昨天晚上刚到。”

赵掌柜道，“那您歇一日也可以……”

苏秀娟笑了笑，“昨天确实很累，不过，睡一晚就好了。”

同福酒楼没有早餐，这个时候没有客人，恰好是她传授新菜做法的时候。

苏秀娟说着便去了厨房。

她不是自己亲自下厨，所以还是要将几道菜的做法教给厨子。

她给的待遇丰厚，倒是不担心厨子离开。

这才过来，她准备出三道菜。

一道坛肉炖白菜粉丝，一道芹菜炒羊肉，一道素菜。

羊肉在这个时代价格不便宜，即使是酒楼，用羊肉做菜的并不多。

因为这道菜做法并不难，食材的数量也可以控制在一定的范围之内。

所以，成本可控。

炒羊肉其实最难的就是提前腌制。

如果喜欢羊肉的味道，可以不用洗，但是酒楼里要满足很多人的口味，还是用清水浸泡，冲洗比较好。

切片的羊肉在清水里浸泡两刻钟时间，然后捞出，加入一点鸡蛋清、食盐、胡椒粉、洋葱调味。

当然，加入一点高粱酒、小苏打会更好。

芹菜焯水放在一边备用。

锅里放油，油大一点，将羊肉在热油中迅速滑熟，时间不能太长，羊肉变色就好。

时间长了，羊肉会变老。

用热油快速滑熟的羊肉，肉质鲜美滑嫩，入口软嫩，还可以极大祛除羊肉本身的膻味。

锅里留下底油，加入葱姜蒜等调味料爆香，加入芹菜断生，再将滑熟的羊肉入锅，迅速加入酱油、白糖等调味，出锅。

苏秀娟一顿操作看呆了两位大厨。

如果东家亲自下厨，他们就该卷铺盖走人了。

苏秀娟装盘，将小炒羊肉放在两位大厨面前，“尝尝……”

两位大厨早已经迫不及待。

“好吃……”两位大厨满脸都是惊喜的表情。

“那咱们就开始学习吧。”苏秀娟道。

两位大厨用力点头。

当年跟着师父学做菜，其实是先做了几年小工才开始真正上手做菜。

现在东家免费教，他们哪有不认真学的道理。

＊

李景程知道今日晌午苏秀娟不会回来，上半晌的时候他便准备去趟沈策家。 他在街上买了一些补品，不知沈策的夫人身体如何了。