第328章臭豆腐323（1 / 2）

这天下午温妈妈他们在油炸各种年货，姜瑜就在一旁给几个小家伙偷偷拿炸货吃。

因为姜家两个大老粗厨艺一般，炸年货这种那么高难度的菜式，他们不会，所以温妈妈就把姜家的炸年货也给包揽了下来。

小孩子爱吃是天性，凑热闹也是，当得知温家在炸年货，魏珠珠跟姜云凡他们连午觉都不睡，齐聚温家，围着姜瑜嗷嗷待哺。

待姜瑜把炸好的麻花一一分给他们，几个小家伙就欢呼的跑开了。

等温妈妈他们把炸货都做好后，姜瑜才从厨房的柜子里头拿出一坛子，放在灶台上。

王婶这段时间一直待在姜瑜身边，见识到了各式各样的美食，见她又有新的点子，便期待地看向坛子。

然后就见到姜瑜揭开盖子，用筷子挑出了一块黑灰色的豆腐干。

王婶不由得瞪大了眼，馋虫瞬间没了，取而代之的是嫌弃的表情。

臭豆腐干成功发酵，姜瑜无比满意。

臭豆腐，闻着臭吃着香，味道霸道，隔着老远就能闻着那臭香臭香的怪味，可谓小吃街的一霸。

要制作一份臭豆腐，首先是调酱汁。将晒干了的香菇虾米碾成粉末用以提鲜，剁蒜切葱放入碗中，加入茱萸油，适量糖、酱油、盐、水，搅拌均匀待用。

起锅烧油，待油温升高后，下入臭豆腐干。

秦芸刚把炸货拿到姜家，一回来就闻到那奇特的芬芳，连忙阻止：“小瑜，那豆腐是坏了的，你怎么把它下锅里了。”

王婶见有人来阻止了，也忙附议道：“是啊，都生霉了，我把它全倒了吧。”

说着说着就要上前，准备抬锅。

姜瑜还没来得及解释，热油一炸，臭豆腐的怪味立马溢了出来，秦芸他们纷纷被臭得，捂着鼻子后退几步，干呕了起来。

待缓温妈妈过来，便更加焦急地阻拦：“小瑜，这、这味道这么……不能吃啊。”

王婶：“就是，太难闻了，小瑜，你想研究新鲜的吃食，也不能取这坏掉馊掉的豆腐作食材啊。”

姜瑜能体谅他们嫌恶的心理，但她这个臭豆腐狂热者光是闻着味儿就开始咽口水了，怎么可能被她们轻易阻止呢？

“妈，王婶，你们相信我，这臭豆腐只是闻着臭，吃起来味道却鲜香诱人，外酥里嫩可好吃了，保证你们吃了还想吃。”

从外头回来的温老爷子闻着味就溜过来了。

看着锅里散发出别样芬芳的黑色方块，他一下子就猜到是什么：“小瑜，你这是在做臭豆腐吗？”

姜瑜一心二用，一边回话，一边夹出炸好了的臭豆腐干放入碗中“是的，爷爷，待会做好给你尝尝哈。”

“那敢情好啊，爷爷都好久没尝过了……”然后哗啦啦的说了一大段他年轻时吃臭豆腐的经历。

秦芸见温老爷子没阻止，便知这是能吃的，于是也就不再说扫兴的话了。

臭豆腐的酱汁做法很多，口味纷杂。姜瑜比较喜欢酱汁稍微勾芡的，不会太浓稠，却刚刚能够在豆腐干上挂住芡，让鲜香麻辣的热汤充分包裹住臭豆腐。

她让王婶烧小火，将酱汁倒入锅中，加入淀粉，稍微熬一下，微稠的芡汁便做好了。

在炸好的臭豆腐上用筷子戳几个小洞，浇上芡汁，热汤顺着小洞缓缓地浸透臭豆腐。