第4章9（2 / 2）

　　沈嘉文注意到他的表情，赶忙问道：“菜有问题?”

　　一般人，别人请客，不好也要说好的，偏年晓米是个没心眼儿的，就实话实说了：“没我妈做的好吃。”

　　沈嘉文有点不高兴，倒不是因为年晓米说了实话。其实来知味居吃饭的，绝大部分都是有钱有权阶级。来这里吃，自然是吃最精最好的，这等开胃的小菜，很少有客人动筷。但是这不意味着后厨就可以不上心。精益求精，每一步都力求完美，这是沈嘉文对店里菜品的要求。看样子要跟总厨鲍师傅提一下了。想了想，就装作随意地问道：“那你家里的腌萝卜是怎样做的?”

　　年晓米兴高采烈地说开了：“挺简单的，就是这个季节，挑新鲜的青萝卜买，回来洗干净，带着皮，切成手指那么粗的条，放太阳底下晒，晒到干硬干硬的没有一点水，就收到棉布袋子里找干燥通风的地方挂起来，等入了冬，搁温水一泡，沥干了，放酱油，醋，辣椒油，香油一拌就行……”

　　沈嘉文听着听着，渐渐露出了微笑。年晓米说的法子他也想起来了，小时候奶奶就喜欢晒秋菜，不光萝卜，还有茄子，小黄瓜，豆角，大葱什么的。都是用差不多的办法。早些年物质没有现在这么丰富，冬天很难吃上新鲜的青菜，就用这种方式保存蔬菜。晒秋菜的日子总是忙碌又充实的，天高云淡的日子，空气都显得明亮，在暖洋洋的太阳底下和慈祥的奶奶一起为冬日准备食物的感觉，除了幸福，似乎没有其他词可以描述。

　　年晓米说着说着，感觉自己有点多话，慢慢住了嘴，不好意思地望向沈嘉文，却见那个男人嘴角微微翘着，眼神落在桌面某个点上，暖暖的，似乎陷入了某种愉快的回忆。

　　年晓米听到自己脑子里嗡地一声。

　　他低下头，心慌。握着竹筷的手有点发抖。服务员端了一碟水晶皮冻上来，年晓米夹了几次，滑溜溜的冻子都从竹筷上掉回盘子里。沈嘉文给淇淇挟了一块放进小碟里，回头见年晓米满脸通红地和那块皮冻较劲，不知怎么就觉得特别好笑，于是不动声色看着他。年晓米余光瞥见沈嘉文看戏的表情，越发紧张，筷子上的软而富有弹性的水晶冻子跳出去，在桌面上翻了几翻，噗地落到地上。

　　年晓米不知所措地望着服务员把东西收拾起来，忽然碟子里落进一块沾好酱汁的冻子。沈嘉文把公筷规规矩矩放好，笑眯眯地说：“夹冻子不能太用力。来，尝尝看，我从老昌饺子新挖来的师傅，做冷盘很拿手。”

　　于是年晓米笨拙地端着小碟把皮冻扒拉进嘴里，真的很好吃，香醋和蒜泥混着一点芝麻油，冻子在舌尖上很快化掉，留下满嘴的酸而凉的香。

　　味蕾受到刺激，年晓米很快清醒过来。心里不再那么乱套了，伸手又夹了一块。

　　菜一道道上，清蒸扇贝，蒜汁烧鹿唇，红烧鲍鱼扣辽参……年晓米舌头受到刺激，感觉自己慢慢分成了两个。