第16章 入v章节31(1 / 2)
此刻,厨房里满是苦槠的苦涩味。
浓稠的苦槠倒入逢年过节时做豆腐用的模具中,等它凝固后就能吃了。
闻嘉嘉心里其实很怀疑,这玩意儿真的能吃吗?她揪一小块放入嘴里尝尝,巨苦无比好吧!
她顿时就明白,这个粿怕是得放在清水里泡着,然后用重口味的调料去炒才能压制那股苦涩。
既然繁重的秋收躲不过,那就得先把后勤给搞好。
傍晚,天却还如午后般亮。
苦槠豆腐暂且先不管,它耐放,闻嘉嘉没打算今天吃。
今晚吃啥?吃肉吧。
闻嘉嘉把在水里泡了几个小时的猪肉拿起来,掂量掂量,得有三斤左右重。
既然是三斤,就分成三份。其中两份用盐腌着之后几天吃,剩余一份今晚拿来炒辣椒。
她本是想做红烧肉,奈何主料有了,配料跟不上。
不得不说,这个年代的农村家庭,不管是调味品种类还是香料种类都匮乏无比,她没办法用各种酱料去压野猪肉的味道,也找不到桂皮花椒去压。
闻嘉嘉倒是在后院菜地的边缘处发现一棵香叶树,可叶子绿油油的,怎么看怎么奇怪,也不晓得闻家人为何不晒些干的来用。
至于最大众的八角,闻嘉嘉倒是在橱柜里找到了,奈何碎得不能再碎,霉得不能再霉,稍微用力一搓,便化成粉碎。
也只有橘子皮看着能顶点儿用处,毕竟当地盛产橘子,陈皮还是有的。但闻嘉嘉深深怀疑它已经是过期产品,自制陈皮的保质期可没有两三年,几个月都算极限了。
这些陈皮,万一是前年的还是大前年的咋办?食物中毒的惨案还近在眼前呢。
无奈之下,这才选择辣椒炒肉。
闻嘉嘉先把泡过水的野猪肉放到锅里煮,加生姜黄酒野葱一同去腥,煮得肉汤发白时再把野猪肉夹出来。
此时的猪肉已经煮透煮烂,腥味也除去很多,再切成薄片就能与辣椒蒜苗一块炒。
今日她没去上工,闻春和闻萱也就没去保育院。
两姑娘在村里疯玩一下午,回来时就闻到肉味,高兴得在灶台边直蹦。
“小姨!家里好多好吃的。”闻萱额头上都是汗,脸蛋红扑扑,活像前院柿子树上还没熟透的柿子。
家人逝去带给她们的悲伤已经被她们遗忘的差不多了,她们只知道上午有糖吃,傍晚有肉吃,每天早晨有个蛋,隔三差五还能吃顿泥鳅和黄鳝。
闻春迫不及待地帮忙分碗了,当闻嘉嘉把辣椒炒肉端上桌时,两人口水都快流到碗中。
野猪肉很有嚼劲,即使煮了半小时,它的皮依然是韧韧的。
肥肉部分没有多少,也不腻,吃着竟然还带点儿脆,嚼着也很香。
倒是瘦肉,还是微微发柴。不过她切得很薄,再柴也柴不到哪儿去,确实是要比家猪更劲道。
辣椒炒肉是有名的下饭菜,闻嘉嘉今天特意蒸了纯白米饭来配。
带着油和辣椒香的肉汤浸润在柴火饭上,油汪汪,亮晶晶的,香上加香,比肉还好吃!