第18章 牵手成功41(1 / 2)
魏岱听到她的话肉眼可见地开心许多,连眉眼处都柔和几分。
在他听来,嘉嘉这是不拿他当外人。
闻嘉嘉早闻到了鸡茸的浓香和糖醋小排的糖醋味儿,等老白一走,迫不及待地拿起勺子开动。
鸡茸这道菜其貌不扬,但不需要细闻便能闻到那股浓重的猪油香。
是的,猪油香。
魏岱解释道:“这道菜虽然叫鸡茸,但里面可没有一丝丝的鸡肉。”
闻嘉嘉吃出来了:“是猪瘦肉。”
她又舀一勺仔细品品:“还有猪肚对不对,和蛏子,以及……目鱼。”
说完眼睛瞬间亮起,这道菜味道和口感都太丰富了,确实好吃。
瞧着像米糊,其实是用蕉芋粉调出来的。等淀粉糊化后,肉糜和蛋液才下的锅。
魏岱笑笑:“你嘴巴很灵。你说的有猪油香是因为它在煮得差不多时放了猪油进去搅拌,还得是刚熬出来没多久的猪油,这样才香。”
闻嘉嘉:“你会做?”
魏岱吹吹鸡茸,吃一口咽下去才说:“大概会。”
“啥叫大概会啊。”
“就是流程熟了,脑子也会了,至于手……会不会暂且待定。不过我想应该是会的。”
闻嘉嘉:……
别应该了,我每次剪视频时也是这样想的。脑子构思好场景,pr却剪不出来。
她露出个尬笑,表示无话可说。
老白不但做鸡茸做的好吃,连糖醋小排也做的不错。
糖醋小排好大一份,刚上桌时就有股浓重的酸味儿。奇怪的是吃到嘴里时酸味就没那么重,和甜味儿浓淡得宜。
关键是小排上的肉足够嫩,约莫是做之前油锅轻炸过锁住水分,所以肉不觉得塞牙,反而能吃出汁水。
闻嘉嘉不禁点点头。就这手艺,和几十年后所谓传承私房菜中的大厨也差不多了。
魏岱又给她介绍:“这个鱼丸好吃。鱼丸是当天现做的,一天也就八份。”
闻嘉嘉用勺子捞起一个白胖圆滚的鱼丸,轻轻一咬,鱼肉相当弹牙。即便参杂着微末鱼刺,也只是增添它的口感。
鱼丸里面包裹着调制过的猪肉泥,意外的是猪肉馅儿并非一团,而是颇为松散。一口咬去肉香在口齿间弥漫,而肉汁则顺着舌头流入口中,鲜极了!
闻嘉嘉眉毛扬起,吃得无比开怀。
魏岱见此,便琢磨着让老白教他做鱼丸。看来看去,嘉嘉似乎最喜欢吃鱼丸。
吃完午饭,两人沿街慢走。