第八十四章 小凉菜的热销!84(1 / 2)
“哇塞,芯芯今天穿的可真漂亮啊!”
“芯芯又和爸爸去哪里玩儿了?今天玩得开心吗?”
“芯芯,我刚才又想到了一个脑筋急转弯,我打赌这一次你肯定猜不出来。”
“.......”
最近这一段时间里,芯芯和这些女生们已经处成了非常好的朋友关系。
这些女生现在之所以每一天都往拉面店跑,一个原因是她们经受不住这种美食的诱惑,而另一个原因,则是因为芯芯太可爱了。
按照这些女学生们的话来说,简直是一日不见,如隔三秋。
在回到了面馆之后,乔安逸把芯芯放到吧台里坐好,同时又给她的小水杯里接满了凉开水。
做完这些之后,他便一头钻进了厨房里。
现在的乔安逸还不能够当甩手掌柜,去偷懒享清闲。
林秋生和吴博文也不过是刚刚熟悉业务罢了,短时间之内,拉面店还离不开他这个实际的掌舵人。
拉面店一共有80多平米,前厅占了一大半的面积,后厨只有20多平米,剩下的10平米,则是被当做仓库使用。
其实在今天以前,乔安逸一直都觉得自家的拉面店布局实在是不合理了,因为厨房的面积太大。
不过今天这样一看,还多亏了厨房的面积够大,不然加了这么多种类之后,厨房还真的施展不开。
先不说后厨这4名人手,仅仅是煮面和熬制汤料的大桶就有六七个,除此之外,还有一些冷柜以及揉面的案板之类的。
如果厨房面积小了,那根本就摆弄不开。
光是林秋生和吴博文,这几个人已经忙得热火朝天了,乔安逸并没有再去分散他们的精力,而是自己从仓库搬来了两个备用的汤料大桶,在清洗干净之后,摆放到了角落当中。
这两个大桶,乔安逸是准备用来熬制肥肠面和担担面所需汤料的。
人一旦开始忙碌起来,就会感觉时间流逝得非常快。
等到后厨的一帮人好不容易闲下来,有功夫喘口气的时候,时间已经来到了晚上七点半了,还有不到半个小时的时间就要打烊了。
现在的顾客们已经习惯了面馆的打烊时间,每天到了七点钟之后,人就会变得少了许多。
而面馆的所有员工们,也只能趁着这个时候,赶紧的吃口饭,然后打扫干净卫生,准备下班。
等到晚上9:00,乔安逸先是把芯芯送回家里哄睡着了,然后又回到店里,来到厨房忙活了起来。
其实今天晚上的事情,还是有很多的。
除了要用和面机和面之外,乔安逸还需要加工肥肠。制作酱牛肉,同时还要剁牛肉馅,以及炸花生米、泡黄豆等等。
除此之外,他还需要制作牛肉面,担担面以及肥肠面所需要的汤底。
直到这里还没有结束,乔安逸还要把明天要售卖的小凉菜,以及牛肉青椒馅的饺子给包出来,今天晚上肯定是没有时间去睡觉了。
还好乔安逸有着系统的体质加成,凭借他现在优秀的身体素质,一天两天不睡觉并不会造成什么影响。
先利用和面机把面和上,乔安逸又转过身来,将牛肉放到大锅里煮上,将肥肠再清洗一遍,然后泡到大桶里,同时再煮上黄豆,然后开始热油炸花生米。
因为担担面里面需要放炒熟的黄豆和花生米,这两样东西看起来可能不太起眼,但是却是担担面的灵魂之所在。
黄豆需要提前浸泡半个小时左右的时间,一直泡到黄豆的表皮微微软化,但是又不会破损的状态。
接着再将它放到炒锅里,用小火进行干炒,直到炒出那股浓郁的大豆香味为止。
这样制作出来的黄豆放到嘴里,用牙轻轻一咬,便会感觉到嘎嘣一声,然后碎裂爽脆的同时又不会硌牙。
至于花生,则是必须要采用小粒的红皮。
花生这种红皮花生内含的油分更多,炒出来之后可以色泽更加鲜艳,更重要的是吃起来会满口油香。
这样放到担担面里,既能够增加美味,又能够使得层次变得丰富。
在准备完了这三种面食所需要的食材之后,乔安逸又一口气包出来了80多个青椒牛肉馅的饺子。
他想着明天中午给欧阳倩送一份饺子过去,至于剩下的那些,则是放到冰箱里速冻,然后找出一个冰袋密封好,在去医院的时候,将剩余这些速冻的饺子装上。
这样一来,欧阳倩想什么时候吃饺子,就可以直接现煮,如此一来,也能够方便不少。
至于最后的时间,乔安逸则是拿来准备小凉菜了。
明天乔安逸准备上新的小凉菜有两种,一种是凉拌土豆丝,另一种则是蒜泥黄瓜条。
其实这两种,都是在普通不过的家常菜。 乔安逸先将土豆皮削皮,然后切成细丝。