第39章 不会变成秃头三轮侠吧39（2 / 2）

孙小婷对梅花糕模具的重量有了大概的了解。

这一次她没有托大，而是谨慎地用双手才费劲地把模具举了起来。

这模具看起来不大，没想到密度居然这么高，至少得有十斤重！

这重量，每天做个几十锅，转一气下来，跟撸铁有什么区别！系统还真是看得起她！

这系统不会想要把她打造成琦玉那样的吧，最后变强了，也变秃了吧……

孙小婷想到了自己顶着光溜溜的脑袋，骑着三轮，化身成“秃头三轮侠”的画面，顿时觉得毛骨悚然。

咦，不敢想，那画面过于“美丽”，简直太可怕了！

不过好在这周出摊的时间、天数都是自由的，没有硬性要求，这点还算人性化。

这么一想，孙小婷就感觉轻松了很多，要是天气不好的话，那就可以不用出摊了，反正看自己心情来。

她初步打算晚上六点半去摆摊，那时候大家也都应该陆陆续续地下班了，地铁口的人流量肯定大。

如果顺利的话，也能早点收摊，这样自己也轻松。

第二天，孙小婷吃完午饭后，开始不慌不忙地准备起制作梅花糕所需的面糊和馅料了。

食材是她前一天晚上网购下单的，今天上午就送到了。

梅花糕作为江南地区特色糕点美食，历史十分悠久，因横截面的轮廓像盛开的梅花而得名。

梅花糕模具的每个孔深而尖，做出来的梅花糕是锥形的，整体形状有点像甜筒的筒托，里面馅料种类丰富，基本以甜口为主。

刚出炉的梅花糕热乎乎的，戳出来放在一个小小的一次性纸杯中，拿在手里热乎乎的，特别适合冬天。

孙小婷想了想，决定今天准备两种口味的馅料：豆沙馅和芝麻馅的。

这两种口味算是最经典的口味，可以说是老少皆宜。

先来制作梅花糕的面糊。

大盆中按照三比一的比例分别倒入面粉和糯米粉，少量多次加入清水，不停地搅拌，直到面糊可以均匀地直线流下。

搅拌到位的面糊里不能有小面疙瘩，必须十分顺滑，不然会影响梅花糕外壳的口感。

接下来是制作馅料。

其实两种馅料都不难，不过比较费时费力。

因为红豆焖煮需要时间，孙小婷决定先做豆沙馅料。

做完后，接下来孙小婷开始制作黑芝麻馅。

黑芝麻清水洗净后倒入锅中，中小火煸干芝麻中的水汽。

随着温度的逐渐升高，芝麻在锅中雀跃地跳动，那醇厚的芝麻香气也慢慢地从锅中飘了出来，溢满整个厨房。

待芝麻中的水汽被完全炒干后，稍微冷却一会，把炒干的黑芝麻倒入料理机中。

随后孙小婷又加入了适量的绵白糖和些许去皮熟花生，熟花生的加入会让馅料的香气更为丰富。

都加进去后，孙小婷才按下开始键。

黑芝麻和熟花生尽量打得细一点，馅料流沙的效果才会更好。

最后孙小婷把打碎的馅料倒入大盆中，加入少量清水和融化的黄油。

水的加入会让绵白糖更好地溶解，变成液体的糖浆，增加馅料的流动性，从而可以减少油脂的加入，让馅料的口感清爽一些。

等三者搅拌均匀，充分融合后，孙小婷就完成了细腻油润、香气四溢的芝麻馅的制作。