第56章 卤猪下水56（1 / 2）

郑思思检查了一下筐里的猪下水，还挺齐全，猪肝，猪肺，猪心大肠小肠都在。这个东西太臭，好像在乡下百姓也没人吃，更何况在遍地是富人的京城，应该更没有人吃，

嗯，便宜我了，等处理好馋死你们。

郑思思指挥着厨房几个婆子将东西分开，自己拿布条捆好衣袖拿着刀也加入进去。

先将猪肝单独切出来，细心的将苦胆切了丢掉，这东西如果破了，整个猪肝也没法吃了，太苦。

猪心也切出来单独放。

这两样稍微清洗一下就可以用。

留着猪肺和肠子，郑思思指挥搬到井边清洗，主要太费水了。

安排两个婆子清洗猪肺，将水通过喉管灌进来，反复清洗，到没有血水，猪肺半透明就可以了。

然后是猪肠，将多余的油脂去掉，将猪肠翻个面，不断的搓洗。

郑思思又跑到厨房挖了一碗盐和一碗面粉，告诉他们先用盐搓洗两遍，再用面粉搓洗，洗到没有白色的粘稠物为止。

几个婆子忍着被臭晕的准备，按照郑思思交待的不断清洗。

洗了几遍后有人说：“好像没那么臭了。”

大家听了也试着嗅了嗅，有人说：“确实没那么臭了，难道猪下水真的可以吃，只是以前不知道怎么清洗。”

“嗯，也不知道炒出来好不好吃。”

“姑娘那么能干，她做出来的东西肯定好吃。”

……

郑思思交待好怎么清洗后也就没管了，她回到厨房开始配药包。 猪下水好不好吃主要是看卤料包材料齐不齐全。