第217章 厨房需要整改217（1 / 2）

将所有的人和事都安排好了，郑思思感慨，人多好做事啊，有什么要做的叫人去做就好了，等将身边的人都培养出来，她就可以做甩手掌柜了，想想就很美好！

郑思思找到几个大厨，问他们都有什么拿手的特色菜，几人都将自己的拿手菜说了一遍。

郑思思想了解厨房里还有什么食材是可以用的，几人带着她熟悉厨房布局和检查剩下的食材。

郑思思看了直摇头，说道：“我们做饮食行业的最注重饮食安全，像厨房的这些食材，都堆放在地上，也不分类，有些食材都已经烂掉了也没清理掉。你们是不是买回来的食材都堆放在这里，需要用时就从外面拿，几天下来最先买的没用完，堆放在这里就烂掉了。”

几个大厨嗫嚅的说：“生意不好，我们就没清理。”

郑思思说：“就是没有生意就更应该清理，保证食材新鲜才能让顾客吃了满意，满意才会再来。以前生意不好是有原因的，你们是责任也很大。

以后我的要求你们记住，所有的食材回来后做到先进先出，后进的做好整理。就是先买回来的要先用，没用完都拿出来，将后面采购的放里面，这样能保证所有食材都新鲜。

所有的食材不能堆放在地，可以放桌上或案台上，如果放不下，我会安排去做一排木架子，以后的食材放木架子上，按分类整理好。”

郑思思再检查了每个人用的炉灶和锅具，调味料等的卫生，都没有达到郑思思的标准。

“这锅的边都有锅灰了，锅铲和勺子都是油，调味料在使用的时候都掺杂到别的罐子里了，这样能把握好菜品的口味吗，而且装调味料的罐子这么脏，你们每天不做卫生的吗？”

被郑思思这么质问，几个大厨脸都红了，感觉东家说得没错，以前的酒楼生意不好他们也有很大的责任。

郑思思说：“目前的情况看，厨房需要整改，现在你们动手做卫生吧，我等会要用炉灶锅具，希望能让我满意。