第一百四十一章 腌制辣椒141（2 / 2）

沉睡中，他梦到自己跟何春花在缠绵。

正当他做着美梦的时候，一声突兀的声音将他叫醒。

“阿银，我妈让你过去摘辣椒。”莫有义刚踏进院子，就大声喊道。

他看到莫有银在睡觉，才止住声音，但是莫有银已经被他惊醒了。

莫有银心里有点儿不爽，但他还是轻声道：“义哥，你怎么过来了？”

“嗐，我家种的的辣椒多得摘不完，我妈让我过来，让你们过去摘来吃，她说你爸很喜欢吃辣椒，让你也去摘几斤来腌。”

“噢～我知道了，我过一会儿就去摘。”

“嗯，那好，我先回去，等下你直接去池塘边的菜地，我妈正在那儿摘呢。”

莫有义将话带到，就匆匆回去了。

十分钟后，莫有银提着一个大塑料袋，去采摘辣椒。

他走到池塘，二婶就喊道：“阿银，来啦！快来摘辣椒，还剩好多呢！”

“哎，来了。”莫有银应一声，快步走到地里。

这里种着九棵朝天椒，每一棵都挂满辣椒。

朝天椒又叫指天椒，椒如其名，每一个都上翘着，似乎在奋力指向天空。

这种辣椒拿回家腌制特别好吃，山里家家户户常年备着几瓶腌制的辣椒，中午懒得炒菜的时候，吃几个辣椒配白粥也能对付。

腌制方法很简单，就是将辣椒都塞进矿泉水瓶里，放盐进去，再把蒜头放进去。

一般是隔着两寸辣椒，就放两三块蒜头。

山里面湿气重，村民们有吃辣椒祛除身体内湿气的习惯，几乎每一个人都能吃辣。

莫有银不是很喜欢吃辣椒，但是他很喜欢跟辣椒一起腌制的蒜头。

朝天椒的辣度很强，腌制后的辣度会稍微降低一些。

要是采摘朝天椒来直接生吃，那一般需要沾盐吃，非常辣。

看着莫有银低头摘辣椒，二婶开口道：“阿银，你爸今年有没有用辣椒腌竹笋呀？”

他笑着回答：“腌了一大罐，八月份就去砍竹笋来腌了，都快吃完了。”

“竹笋条和辣椒一起腌，好吃着呢，你二叔和你义哥早就吃完了，没想到你家竟然还有，你不吃的吗？”

“我跟我妈不吃，就我爸一个人吃。”

“噢！难怪你们家还有。”

两个人一边说话，一边采摘辣椒。

莫有银采摘的动作非常快，一会儿功夫就摘得半袋了。

他的右手直指和拇指，因为拧断辣椒，此时都感觉有点儿微微辣。

半个小时后，莫有银看到塑料袋子已经快要装满了，他就打算回家。

他二婶说：“阿银，还有很多，多摘一点捏。”

莫有银听到这话，便笑着道：“够了，够了，婶，我的袋子都快装满了。”

他一边说着一边走出辣椒地，顺着山路走回家。

回到家里，他把辣椒倒在簸箕上

抓着剪刀，将这些辣椒进一步处理后，拿出来几个蒜头和一包食盐。

片刻，他将辣椒塞到矿泉水瓶里进行腌制。

腌制的时候，还用筷子轻轻往下顶，尽量让辣椒填实整个瓶子。

这样能减少辣椒与空气的接触，保持新鲜度，提升口感。