第87章 十九个广场容纳着五十六个民族特色87（2 / 2）
蒙古族的文化生活多种多样，筷子舞”是蒙古族的特色舞蹈,流传于内蒙古伊克昭盟鄂托克旗和乌审召旗,原是婚礼、喜庆节日欢宴时,在弦乐演奏及人声伴唱中,由男艺人表演的单人舞蹈,表演者右手握一把筷子,用它敲打手掌、肩部、腰部、腿部等处,击打的同时肩部环绕耸动,腕部灵活翻绕,敲打声轻脆,节奏鲜明,情绪热烈。
蒙古族的安代舞，是说元朝发祥于科尔沁草原南端的库伦旗。最初是一种用来医病的萨满教舞蹈,含有祈求神灵庇护、祛魔消灾的意思,后来才慢慢演变成为表达欢乐情绪的民族民间舞蹈。
北方的蒙古族人民经常举办骑马、射箭、摔跤等文体活动。而兴蒙乡的蒙古族活动内容已随当地习俗改为耍龙灯、虾灯、金凤凰、跳蚌壳、划旱船等文艺体育表演。2006年,那达慕大会入选国家非物质文化遗产目录。 每年的“那达慕”大会,总有许多人穿山越岭而来,在杞麓湖畔观赏这别具一格的南方蒙古族盛大节日。
蒙古族剧种,由于历史、地理、社会经济及文化传统诸多原因,与一般汉族剧种不同,尚未形成固定的声腔体系和表演程式。唱腔是专曲专用的民歌体,不分角色,一曲到底。随着剧目的丰富和发展,唱腔音乐逐渐由专曲专用发展到多曲联用,有时还吸收说唱音乐和宗教音乐。1946年内蒙古文工团成立,从延安来的新文艺工作者，带来了新秧歌运动的宝贵经验,对蒙古戏的发展产生很大。舞蹈利用富有蒙古舞风格特点的“软手”、“抖肩”、“碎步”等舞蹈语汇,表现盅碗舞典雅、含蓄的风格。兴安盟民间流传的盅碗舞,舞姿质朴简单,没有严格的规律动作。
满族民居通常坐北朝南，以利于采光和保暖。房屋多为高大宽敞，形式多样，包括四合院或三合院，门楼两侧有一对石狮子和上下石马，院内设置影壁墙和东西厢房，构成典型的满族住宅格局。满族住宅内部结构独特，如“口袋房”的内部构造，一进门是厨房，称为“外屋”或“堂屋”，设有灶台和水缸。厨房西侧为卧室，称为“里屋”或“上屋”，供家中长辈居住。厨房东侧也是卧室，为家中晚辈居住。卧室内部设有“万字炕”，即南、北、西三面构成火炕，西墙供祖宗牌位，西炕为窄炕，不住人，下通烟道。
满族住宅中的烟囱设计独特，称为“地烟囱”，早期使用空心整木凿成，后来用土坯、砖泥砌筑而成。烟囱底部有窝风槽，以回挡逆风，使烟道通畅。满族民居的装饰风格简洁明了，窗户上的花格窗和基础样式组合简单，线条粗犷，美观实用。室内装饰以实用为主，体现了满族人民的生活习惯和审美观念。
满族用豆面制做的“驴打滚”和点心“萨其玛”,已是广大群众喜欢的食品之一。 在农村,夏季爱吃水捞饭,它是用高粱米、稷米放入水中煮熟,用清水过了再泡入清水中,吃时用笊篱捞出,清凉爽口。 满族人喜欢吃酸汤子,其做法是：将玉米用水浸泡,磨成水面,用布袋滤掉渣滓,挤出水分,置缸内发酵,以备食用,称“汤面”。制作时手戴斗笠形,中间有圆孔的套,将汤面握于手中,从汤套圆孔中挤出汤条于沸水中,煮熟即可食用。
满族火锅是我国比较古老的一种传统风味名菜。也是清朝宫廷中冬季常用佳肴之一。 满族火锅由于用料多,调料全,味道鲜,容器形状别致,盘碗摆列美观,吃时席间独具一种热烈融洽的气氛,因而深受欢迎。火锅原料是一极薄的猪肉片,二是牛肉、羊肉、海鲜等、三是蔬菜、粉丝、冻豆腐等,四是以芝麻酱、韭菜花、葱蒜姜末、腐乳、芥末、食盐、味精等为佐料。
白肉血肠起源于满族的祭祀活动,为满族传统食品。有灯碗血肠、白肉血肠、蒜泥血肠等几个品种。具有独特风味的白肉血肠,驰誉吉林食苑已有长久历史。这道菜的风味特点是:白肉片薄如纸帛,色白有光,冬用不冷,夏用不热,脍炙人口。血肠有清血肠和混血肠两种,是由沙仁、桂皮等。雪菜炒小豆腐,以鲜嫩的小豆腐和香气扑鼻的雪菜为主料,炒制而成。这道菜色泽金黄,口感细腻,既有豆腐的滑嫩,又有雪菜的鲜香,令人回味无穷。 卤虾豆腐蛋,将鲜嫩的豆腐与鲜美的虾肉、鸡蛋完美结合,经过精心卤制而成。 扒猪手,选用肥瘦相间的猪蹄,经过炖煮、扒制而成。
小鸡珍蘑粉,是将小鸡、珍蘑和粉条炖煮在一起,形成一道营养丰富的佳肴。这道菜鸡肉鲜嫩,珍蘑滑爽,粉条筋道,汤汁浓郁,让人回味无穷。 年猪烩菜,是满族人民过年时必备的一道菜品。它以猪肉为主料,搭配多种蔬菜和调料炖煮而成。这道菜色香味俱佳,营养丰富,寓意着丰收和团圆,是满族人民对美好生活的向往和期盼。 御府椿鱼,选用新鲜的鱼肉,经过精心烹制而成。满宴八大碗分别是用雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼、阿玛尊肉。每一道菜都蕴含着满族人民的独特风味与烹饪技艺。
满族的文艺节目也是丰富多彩，有《满族舞蹈》、《节日欢歌》、《开缸酒》、《父亲的草原母亲的河》、《世无双》、《伊通精神》、舞蹈《吉林人》、《满族神话二人转》《罕王奉母》、二人转《西厢观画》、《胡知县断案》、《板胡独奏》、《秦腔进行曲》等等？在这里就不一一介绍了，以上所有内容都是要在第一个广场上展现的。
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