第406章-国宴菜，罐焖牛肉的由来406（2 / 2）

被插了一勺子，水晶牡丹花就破了相，虽然有一些残缺美，但显然已经有地方下嘴。

舀出一勺放进嘴巴，细腻爽滑的水晶糕在接触舌尖的瞬间便开始化作汁水，入口即化在这个时候就已经不是形容的词汇。

清甜的汁水甜的恰到好处，不会过于甜腻，更多的是一种清新的口感。

细细品味，淡淡的花香味在口中弥漫开来，让卓倩倩只感觉仿佛置身于花海之中。

“哇，真好吃，清新爽滑入口即化，而且还甜而不腻，吴奶奶一定会喜欢的。”

卓倩倩才不会吝啬自己的夸奖，而且这个本来就这么好吃，她只觉得自己能说出来的评价还是太少，这回了学校立刻就先恶补一番怎么夸美味。

“先把这份给吴奶奶送过去。”

浓郁的牛肉香气已经告诉王凡，作为主菜的它已经即将完成最后的蜕变。

库尔班坐不住了，王凡这会儿没在忙，而且这一看主菜就即将出锅，搓搓手满脸赔笑的小声道：“王大师，这会儿方便问您几个问题吗？”

王凡这会确实比较闲，也没浪费时间去纠正称呼：“有什么问题您问吧，现在正好有点时间。”

库尔班连忙问道：“您做的这个是牛肉吧？有什么名头？注意事项是什么您方便给讲讲吗？”

他们来的时候这个牛肉已经在锅里炖着了，他也是闻味道才闻出来的。

王凡介绍道：“这道菜叫罐焖牛肉，是一道1959年创制的中外结合的国宴菜，至今已经有65年的历史了，是国宴第一任总厨王锡田大师创作而出的，这位鲁菜出身的大师在年轻的时候到我们哈耳滨学习过外餐制作，这道菜就是融合了大毛国特色菜罐焖牛肉和他家乡特色做法而成的。

先加入各种食材小火慢炖两个小时，然后加入红枣与炒好的番茄汁及牛腩一同装入特制的陶罐中加盖焖制，不仅加快了牛肉的成熟，也使红枣的甜香可以完美的渗入牛肉纤维中。”

王锡田大师并没有满足，他又尝试在焖好的牛肉中添加几滴白兰地酒和切碎的嫩青蒜苗，再封上盖子。待端上餐桌打开盖子的一瞬间，白兰地的酒香与青蒜的淸香融为一体可以香飘满堂。”

王凡一边说一边掀开了砂锅的锅盖，指着砂锅内的牛肉说道：“此菜成品汤汁粉红，浓稠适度，酸甜可口，肉软醇厚。是国宴菜的经典之作，不仅是那位伟人和那位最尊敬的人最喜欢的国宴菜品之一，也受到了来访国外友人的赞赏。”

库尔班等人几人听的已经已经激动的打摆子，毕竟那可是那位伟人和那位最尊敬的人都喜欢的菜品，如果自己能做出这道菜，那自己的整个厨艺生涯可就圆满了！

再看砂锅里，果然牛肉汤汁被西红柿渲染成了粉红色，汤汁还在不断的冒着泡，牛肉和配菜不停翻涌，浓浓的肉香味让人口舌生津。

拿出五个小汤盅，从锅中依次捞出一勺放到五个汤盅里，又从另一个碗中捏出一小把蒜苗放进每一个汤盅，最后拿起一旁的白兰地酒，往每个碗里都点了几滴后把汤盅的盖子盖上。

“做的不多，就只能让几位尝尝这点了，各位不要嫌弃。”

王凡的话听到库尔班几人的耳朵里，那就是仙乐一般。

几人瞪大眼睛不可置信的指着自己：“我们……我们能尝吗？这个是给我们的？！”

王凡点点头：“最好焖上3分钟再吃，让酒味和青蒜的香味融合的更好一些。”