418章-世界锅包肉大赛（4）419（2 / 2）

“主要是这么做是真的有点废厨子，可能最终也就只能影响一点点成菜的口感。”

“但不得不说这么做是真的细节，成菜比一般的好吃也就在情理之中。”

“好家伙，复炸也这么玩？”

“这……有意义吗？”

“有没有意义一会尝尝就知道了，这些多余的步骤在成菜的时候一定会表露出来的。”

“哎呦？这糖醋比感觉都1；2.5了吧？这是真老式啊，这都呛鼻子呛嗓子了，我都好久没用过这比例了。”

聊着聊着这几位专业评委对王凡的锅包肉就异常期待起来。

相比于在口味上做调整，他们更想知道一个在细节上做调整的菜品，究竟能够爆发出怎样让人惊艳的能量。

王凡没让他们久等，将芡汁均匀的挂在每一块锅包肉上后，就直接装盘被送上了桌。

专业评委们已经都回到了座位，几个镜头也纷纷对准了他们。

吕显超夹起一块，在自己身边的镜头面前仔细展示一番，完美的色泽让镜头前的人也不由的咽起了口水。

“这个颜色真的是非常的漂亮，金黄色中略带一点焦色，这个可不是炸大了，而是专门炸出来的，一来可以让颜色变得更立体，二来还让口感能够更丰富。”

他们这个点评就是现场直接点评，一边吃一边展示一边点评，如果有弄虚作假的那观众基本上也是能一眼看出来。

“气味非常的酸香，刚才这位选手在做的时候我就注意到了，他这个糖醋比已经到了1比2.5，这个比例我是不建议一般人尝试的，确实很难拿捏那个度。拿捏不好炒出来就会非常的呛，他这个虽然有些呛，但是酸的恰到好处，就卡在一个呛和开胃的临界点。”

听着吕显超的侃侃而谈，刘局有些担心起来：“我是不是交代的过头了？这吹的有点太狠了吧？”

他可没有捧杀王凡的意思，你这会吹的那么响，最后可是有参赛作品现场品尝环节的，到时候全都漏了馅可咋整？

“低调点，低调点……”

这会也不好上去打断吕师傅，刘局长只能心里默默祈祷。

吕显超自然听不见刘局长的心声，他已经一口咬在了夹起的锅包肉上。

清脆的“咔嚓”碎裂声，通过电台设备毫无保留的传进了观众耳朵里。

吃播的法宝一靠量博人眼球，二靠奇博人眼球，但归根结底最让人欲罢不能的其实就是这个咀嚼发出来的声音。

就这清脆的声音别说观众受不了，吕显超这个当了二十多年大厨的专业人士都受不了！

一般油炸完了再挂芡，那东西基本上都会回软，是很难保证菜品脆口的，可现在吃的这个那脆口简直是毫无消耗，就跟刚出锅就吃的口感一样。

酥脆的外壳薄薄一层，里面还有一层酥软，最里面还有一层软嫩，再配合酸、甜、咸的口感，蒜片、姜丝、葱丝等蔬菜提供的一些香味和味道，那真是越吃越上头。

难怪刚才那些大众评委抢的那么凶，这根本就是一道最完美的传统锅包肉！