第126章 辣椒酱126（1 / 2）

最近菜园子里面的辣椒都结的满满的，最底下的辣椒都红了，上面的辣椒也在慢慢变红，奶奶打算趁着最近没事干，手上的伤口也长好了，来做点辣椒酱。

之前因为手上有伤口，怕剁辣椒酱的时候伤口被辣椒辣到，所以一直是摘了辣椒晒干辣椒，现在手上伤口长好了，正好辣椒又红了不少，正是做辣椒酱的好时候。

奶奶做辣椒酱喜欢往里面放点蒜片，这样做出来的辣椒酱不管是炒菜还是凉拌菜都特别香。

于是李娜就开始了痛苦的剥蒜生活。自己家种的大蒜，比超市里面买的那些大蒜要难剥的多。即使经过变异，这些大蒜都大了不少，但是依旧改变不了它们难剥的事实。

李娜早上起来就把那一篮子的大蒜分了一半出来，然后坐在门口光线足的地方开始剥大蒜。奶奶也跟着一起剥大蒜。老爹则拎着两个篮子去菜园子了，他负责把辣椒都摘回来。

家里面的辣椒总共种了三种。一种是螺丝椒这种菜做菜有辣度，而且用来做辣椒酱也非常棒，不过家里面的两位老人都不怎么吃辣，螺丝椒每年都只种一两棵，到时候用来放在辣椒酱里面增添风味。

第二种就是薄皮青椒，不怎么辣，用来炒菜或者是直接做醋辣椒都非常好吃。家里面每次炒菜放的都是这种辣椒。薄皮青椒每年都是单独种一小块菜地的。

最后一种就是线椒，每年用来做菜的干辣椒基本上都是自己家晒的线椒，不会很辣。

奶奶做辣椒通常都是用这三种辣椒，按照1:3:1的比例，剁碎了拌上盐和蒜片一起腌的。

所以老爹现在就在摘辣椒，把红的或者是红了一半的辣椒都摘了放在篮子里面。

因为怕天热，所以一大早就起来了，太阳还没升起来的时候，老爹就把辣椒都摘好了，称了一下足有25斤重。放在阴凉处，然后又把大菜刀和砧板都洗干净控水，用来剁辣椒还需要一个干净的大红盆，所以老爹就把盆洗干净。然后就准备处理辣椒了。

往年做辣椒酱都是要把有虫眼的辣椒都挑出去的。今年没有那么多乱七八糟的虫子，菜园子里面的病虫害也少了很多，所以几乎没有几个有虫眼的辣椒。然后再把辣椒的头去掉，洗干净放在筛子和簸箕上控干水分。

李娜剥大蒜剥的手指甲缝都火辣辣的疼，眼睛也被熏的一直在流泪。她还不敢用手去擦眼泪，只能低头在膝盖上蹭一下。

这半篮子的大蒜李娜和奶奶两个人剥了一上午才剥出来，然后把大蒜洗干净，放在菜篮子里面晾干水分。

快到午饭时间了，今天早上因为赶时间没有吃早饭。所以李娜打算现在就开始做午饭，做的午饭就是挑最简单最快的做，直接就是蒸了米饭，然后焖的土豆和茄子。

土豆拌茄子，在打了一个洋柿子鸡蛋汤，就着咸鸡蛋和咸鸭蛋，一家人简单的吃过午饭以后就准备做辣椒酱了。

辣椒基本上都晾干了表面的水分，倒进盆里面，奶奶戴了之前留的一次性手套，开始把所有的辣椒都往砧板上放，然后剁碎。 老爹用锅铲子不断的把那些没有剁上的的或者是没有剁碎的不断的往砧板上拔，让奶奶剁这些辣椒，李娜在旁边被呛的直咳嗽，打喷嚏，但是她现在也有活干，她要把那一盆子的大蒜全部都切片。此外她还要切点姜末进去。