第140章 亚健康各症饮食调理【清热膳食（一）】140（2 / 2）

4. **降低血压**：虾皮中含有一定量的镁，镁能够放松血管平滑肌，降低血压，预防心血管疾病。

5. **增强免疫力**：紫菜和虾皮中含有多种维生素和矿物质，能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。

以下是紫菜虾皮汤的制作方法：

材料：紫菜 10 壳，虾皮 10 克，鸡蛋 1 个，葱花、姜末、盐、香油适量。

做法：

1. 将紫菜洗净，撕成小块；虾皮洗净，备用。

2. 锅中加入适量清水，放入葱花、姜末，煮沸后放入紫菜和虾皮。

3. 再次煮沸后，打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。

4. 加入适量盐调味，淋入香油即可。

注意事项：

1. 紫菜和虾皮的用量可以根据个人口味和需求进行调整。

2. 煮鸡蛋时，要掌握好时间，避免鸡蛋煮老。

3. 盐的用量要适量，以免影响汤的口感。

4. 紫菜虾皮汤可以作为早餐、午餐或晚餐的汤品，也可以作为加餐食用。

总之，紫菜虾皮汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有多种调养药膳的功效。在日常生活中，可以适量食用紫菜虾皮汤，以保持身体健康。

芹菜拌腐竹——

# 芹菜拌腐竹调养药膳：清爽可口，营养丰富

在快节奏的现代生活中，人们越来越注重饮食的健康与调养。药膳作为一种传统的养生方式，将食物与药材相结合，不仅美味可口，还具有调养身体的功效。今天，我将为大家介绍一道简单易做的芹菜拌腐竹调养药膳，它清爽可口，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

## 一、食材准备

1. **芹菜**：200 克，洗净切段备用。

2. **腐竹**：100 克，用温水泡发后切成段备用。

3. **胡萝卜**：50 克，洗净切丝备用。

4. **大蒜**：3 瓣，切末备用。

5. **盐**：适量。

6. **生抽**：适量。

7. **香醋**：适量。

8. **香油**：适量。

9. **鸡精**：适量。

## 二、制作步骤

1. 将芹菜段和胡萝卜丝放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

2. 将泡发好的腐竹段放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

3. 将芹菜段、胡萝卜丝和腐竹段放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、香醋、香油和鸡精，搅拌均匀即可。

## 三、营养价值

1. **芹菜**：富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素 c、维生素 e、钾、钙、镁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、降脂减肥等功效。

2. **腐竹**：富含蛋白质、膳食纤维、维生素 b1、维生素 b2、铁、钙、磷等营养成分，具有清热润肺、止咳化痰、益气养胃、解毒等功效。

3. **胡萝卜**：富含胡萝卜素、维生素 c、维生素 b1、维生素 b2、钾、钙、镁等营养成分，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。

## 四、适宜人群

1. 高血压患者：芹菜中含有丰富的钾元素，有助于降低血压。

2. 高血脂患者：腐竹中含有丰富的膳食纤维，有助于降低血脂。

3. 肥胖患者：芹菜和腐竹都是低热量、高纤维的食物，有助于减肥。

4. 消化不良患者：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，有助于促进消化。

## 五、注意事项

1. 腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。

2. 焯水时间不宜过长，以免破坏营养成分。

3. 调料的用量可以根据个人口味进行调整。

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