第605章 金玉三消604（2 / 2）

有些不懂行的直接询问，这时候，郭御厨叹了一口气，第二局的时候，林羽给所有人说出他千丝豆腐的做法，这一次他也要跟这些人科普林羽金玉三消的做法。

“小金鱼原本是一整条鱼，三消，就是让它的鱼头，鱼鳞，鱼骨全都消失，只剩下细嫩的白肉，我听说过这种做法，没想到今天真的见识到了！”

听到三消的意思之后，所有人都反应过来。

“是啊，郭大师不说的话，我们都忘记了，他一开始的时候还加了三条小黄鱼呢，可是这小黄鱼又不是什么魔法？鱼头，鱼骨，鱼鳞怎么可能凭空消失呢？”

“难道是这小子刚刚趁我们不注意，将鱼骨鱼鳞还有鱼头全都给弄出去了？”

有人说出了大部分人的想法，就连田文都点头，觉得只有这一个可能性，不过郭御厨继续苦笑。

“这场中都有摄像头，全程记录的，而且我也一直盯着他的锅，林小哥，从

始至终都没有打开过锅盖，何来的将三样东西弄走。”

“那这到底怎么回事？真的凭空消失了吗？这做饭，怎么变成魔发较量了？”

许多人都是丈二和尚摸不着头脑，郭御厨转过身来，对着林羽。

“小黄鱼有一个特性，就是它的鱼鳞非常薄嫩，而且富含油脂，只要温度够高，就能让富含油脂的鱼鳞在高温中融化，从而消失。”

“我知道你最后按着锅盖什么意思，就是强行让蒸汽无法排出，增大里面的气压，也就是增大温度，让鱼鳞消失。而且金黄色的油脂融化，会将米饭染成金黄色，鱼肉白嫩犹如羊脂美玉，这盘金玉三消，实在是绝佳的好名字啊！”

郭御厨不由得感叹，旋即继续问道。

“不过我有一点实在是想不明白，鱼骨弄哪去了？那可是富含钙质的东西，跟石头差不多，想要让石头在高温中消失，首先消失的应该是米饭，这到底怎么回事？”

林羽感受到同为高手的惺惺相惜，便笑着说道。

“鱼骨跟鱼头自然不会在高温里面消失，只所以鱼骨跟鱼头没有出现在锅中，那是因为它们在这里！”

林羽说着走到刚刚做

饭的锅前面，将锅盖打开，锅盖底部翻出，对准所有人。

大家清楚的看到，三条鱼的鱼骨，鱼头全都粘在最顶层的锅盖上面。

“因为油脂融化，鱼肉会跟骨头分离，这时候，只要用力向下压住锅盖，就能让带着粘性的鱼骨还有鱼头粘在锅盖上面，这样一来，这道菜，出锅的时候，就会出现三消局面。”

林羽说完，郭御厨大笑起来，笑容竟然有种如释重负的洒脱。

“哈哈！我明白了，小伙子，你的确很强，这一局是我输了。”

“而且，看你对火候的掌控，以及能将整块鱼肉全部碎成米饭的形状，就知道你第二道菜的烹饪技巧，也远在我之上，你之所以认输，是因为不想让我一把都赢不了，给我留点体面吗？”

林羽还真没有那个意思，的确是郭御厨想多了，第二道菜他认输是有他自己的原因，不过第三道菜鬼使神差的也用了第三道菜的技巧，郭御厨就往上面联想了。

他没有解释，郭御厨直接拱手抱拳。

“上外青山楼外楼，长时间居于高位，都不知道自己几斤几两了，是我倚老卖老，林小哥，你才是真正的顶级御厨，老夫甘拜下风！”