第51章 161（1 / 2）

　　“出乎意料，又在意料之中，果然，主播从来没让我们失望过。”

　　“超级好吃的味道！太惊艳了，好喜欢啊啊啊！”

　　嘉宾们对潇湘猪手致以最崇高的赞扬，星希听了这些话也很高兴，笑眯眯的任由嘉宾和观众们品尝，随后就道，“接下来，就是第三道菜了，酿豆腐。”

　　豆腐这个食材在直播间里也隐约出现过几次，但是不多，除了那道麻婆豆腐以外，大多数是以豆皮豆浆等其他副产物形象出现的，所以陡然听到这个，大家还有点陌生。

　　酿豆腐？好像有点耳熟，不确定，再听听。

　　直到一位嘉宾喊出“麻婆豆腐”，大家才陡然反应过来，原来是这个豆腐！

　　“诶，酿豆腐，怎么酿，好奇，难道是将豆腐封在罐子里面吗？”一个看过烹饪资料的嘉宾好奇道，显然，在烹饪的资料里面，酿这个烹饪步骤基本上都是封罐的，像是酿醋、酿酒等等。

　　星希有些意外的看了嘉宾一眼，摇头道，“不是哦，酿，除了是制造方法之外，也是一种烹饪方法，指的是塞入内馅，这里的酿豆腐，就是指代这个。”

　　说着，星希将豆腐切成了小块备用，然后调起了內馅。

　　“內馅我选用了香菇和小香豚的肉，还有虾米和鱼肉，将香菇切成丁、和小香豚的肉馅混合在一起，同时加入虾米和鱼肉糜，顺时针搅拌，然后用葱姜水分次放入，最后放入葱花，这份肉馅就做好了。”

　　肉馅的调制长期观看星希视频的早就已经不陌生，对此十分熟悉了，所以看到这一步也没什么意外，而就在肉馅调好后，星希就在切好的豆腐上掏了个小洞，“然后，将肉馅放入豆腐中。”

　　大家睁大眼睛，“肉馅还能这样放？”不都是包裹在面皮里面的吗？怎么还能放在豆腐里？

　　星希笑着道，“酿豆腐就是这样的做法，其实，也可以将豆腐当做面皮，只是相对于面皮来说，豆腐要更加柔软，吃起来也更嫩更香，做法也比面皮要更加丰富，当然，要注意力道，豆腐很嫩，不要弄破了。”

　　说着，星希将所有的肉馅都填充进了豆腐里，接着，就起锅烧油，“下一步，就是煎豆腐了。”

　　“先将没有肉馅的一面煎到金黄，然后再煎有肉馅的一面，等到所有的豆腐都煎熟后，就盛出来。”

　　这一步骤也很快，星希将所有的豆腐都放好，“最后，就是芡汁了，锅里烧油加入葱姜，然后放入高汤进行炖煮，随后放入白菜和煎好的豆腐，等到两者都滚熟之后，就放入盐、鸡精、胡椒粉和淀粉调味勾芡收汁就可以了，这道酿豆腐也就做好了。”