第127章 荔枝宴127（1 / 2）

“荔枝宴？”

李清照诧异地看了林诚一眼，问道：“荔枝也能做成菜？”

“当然！其实很多水果，都可以入菜。尤其是荔枝，这一种诗仙李白曾赞颂过的南国四大果品。”

听到林诚这么一说，李清照来了兴趣。

兴冲冲跑去后厨，想要看小小是如何做荔枝宴的。

她走后，在旁边看了半天，一直心痒难耐的高丰找到机会，连忙坐下来催促几人打麻将。

林诚淡淡一笑，也没了打麻将的兴致，把位置让给许家商行的掌柜许忠。

这段时间，麻将在汴京盛行。

这种趣味十足，有带点博戏兴致的玩法，俘获了满城百姓的芳心。

到了现在，几乎人人都爱打麻将！

后厨里。

小小正按照林诚传授的厨艺，专心做着菜。

并不时给一旁的李清照做讲解。

“清照姐姐，林大哥曾说过，荔枝宴最重一个鲜字！这些荔枝都是冰镇过，快马加鞭从洛阳运送来。至少能保证七成新鲜。”

只是……

她说了半天，不见回应。

转头看去，却发现李清照这会儿正剥着荔枝，吃得正欢。

看到这一幕，小小无奈一笑。

只能道：“荔枝还有很多，姐姐要是喜欢吃，等下再带点回去。”

“嗯嗯嗯！”

李清照点头如捣蒜。

眼下已是深秋，往年就算她想吃也吃不到。

就算偶尔有荔枝运来汴京，那也是专供皇宫大内的。

但自从林诚鼓捣出硝石制冰的方法后，惠丰商行就逐渐开发出新鲜水果蔬菜的贩售。

看到这，可能很多人觉得奇怪。

觉得水果蔬菜能值几个钱！

其实恰恰相反，若是能让吃货属性点满的宋人，吃上反季节的蔬菜水果，他们绝不会吝啬手中的钱财！

说个简单的例子，几年后的大奸相蔡京就是个吃货。

他极其喜欢吃鹌鹑舌头！

为了吃上一顿上号的炒鹌鹑舌，甚至不惜一日间杀掉五百余只鹌鹑，只为了其身上的那一根舌头。

其奢靡，可见一斑。

由此可见，宋人的吃货属性，从当年的韩琦相公，到苏轼，再到蔡京，那都是一脉相承的！

就在两女说着话的当口，林诚撩开后厨的帘子走了进来。

看到林诚，小小笑颜如花，忙擦了擦手迎上来。

“林大哥，你怎么过来了？”

“我来看看荔枝宴做的如何了。”

小小甜甜一笑，指着桌上已经做好的几道美食说：“荔枝炖鸡还有荔枝鱼片这些都做好了，不过……”

说到这，小小面露难色，有些不好意思的偷瞄了林诚一眼。

“不过大哥说的荔枝水晶球，一直做不好。”

“你啊你，肯定是前几天跟你说的时候没有用心记。”

林诚笑了笑，接手小小的工作。

一边动手，一边给对方讲解。

“南国荔枝水晶球的做法很简单，但简单之中包含着对火候的高要求。”

“荔枝去皮去核，青椒切块、香菇切片、笋切片。油锅把挂糊的荔味球略炸，分别放青椒、香菇、笋片，糖醋、酒、盐、生粉等调味品，再把以上原料倒入锅中翻炒装入碟中。四者融和入口，才算是真正的南国荔枝水晶球！”

一旁的李清照听着，面露疑惑。

好奇问：“大郎，可是依照你说的方法做出来的菜，只能算是荔枝球，怎么会取一个水晶球的名字？”

“真正的诀窍，就在挂糊德尔荔味球略炸的把握上！”

林诚说着，取来一双筷子。

筷子平平无奇，就是每个普通百姓家中都有的竹筷。

他用竹筷夹起捏好的挂糊荔味球，放入五成热的油锅中。

而竹筷上的荔味球，也迅速成型。

大概过了三息时间，林诚提起挂糊的荔味球，等待油温稍凉，再次放入油锅抖动。 如此周而复始，循环了七次。