第146章 豆腐素宴146（2 / 2）

向莹莹更是不耐烦的挥了挥手，毫不在意林诚的离开。

自讨了个没趣，林诚无奈苦笑。

转身跟着恵洪和尚去了伙房！

据历史记载，相国寺巅峰时，有僧众一千人。

而大相国寺的伙房，就有三十余人。

每日为一千多僧众，以及前来相国寺游览的香客做斋饭。

伙房内，各类食物味道混杂。

若是不经常做饭的人，很难适应。

但林诚不同，前世他就是自家酒楼的大厨。

掌勺十多年，早已习惯了后厨的味道。

进了伙房后，恵洪和尚边给林诚介绍相国寺各类美食的做法，一边走到自已的专属厨台前。

只见，恵洪和尚身前的木桶里，用卤水泡着小半桶豆子。

这些豆子颜色纯正，散发着一股豆香。

林诚抽动鼻翼，轻咦了一声道：“恵洪大师，你这泡豆子的卤水有些奇怪？似乎……”

一时间，林诚甚至形容不出自已闻到的这股味道。

只觉里面似乎有一股浓厚的檀香味道。

恵洪和尚哈哈一笑，解释道：“没错，我这套豆腐素宴，最关键之处就是这泡豆子的卤水，里面添了些静叶檀草汁！”

静叶檀草？

林诚皱眉回忆了下，却发现后世并没有这种食材的记忆。

没等他想通，对面的恵洪和尚一边捞出豆子，一边继续道：

“说来也是巧，二十年前，我刚进相国寺时，被分配去管相国寺菜园。并无意中发现菜园角落，有一片野草，散发出檀香味。菜园里每到夏日，蚊虫甚多。

为了防蚊，我便试着采摘那野草，晒干后点燃。没想到，还真有奇效。”

“后来又过了几年，我进了相国寺伙房，成了火头僧。一次做豆腐时，不小心把那野草掉进了泡豆子的水中。谁知道，这泡过野草的豆子做出来的豆腐，竟然有肉味。再后来，我便专心研究了一番，这才有了世人熟知的豆腐宴！”

“原来如此！”

林诚恍然大悟！

心里想着，难怪后世恵洪和尚的豆腐素宴会失传。

原来全都是因为相国寺菜园里的奇特野草！

想必是后世那些静叶檀草已经灭绝，所以再也无法重现恵洪大师的豆腐宴了！

“第二重要的，便是豆腐要现做，味道才最纯正。若是隔夜的豆腐，那肉味就要淡上许多。”

恵洪和尚手脚麻利，不大一会儿就把豆子倒进伙房的小石磨中，全都磨成了豆浆。

剩余的豆渣，则是用石板压制成型。

只需几个时辰，豆渣就能凝结成豆腐。

趁着豆腐还未成型，恵洪和尚顺手做了几道小炒。

这段时间，铁锅炒菜不再是汴京七十二家酒楼的专属，已经走进千家万户，几乎每一户家里都有这么一口铁锅，专门做炒菜。

相国寺也不例外，甚至恵洪和尚的铁锅比林诚家中那口都要大上许多。

这么大一口锅，别说是林诚了，就算是后世那些国宴大厨都提不动。

可没想到，恵洪和尚却跟拎小鸡似得，颠着大铁锅，没一会儿就炒出一道色香味俱全的萝卜丝。

林诚在恵洪邀请下，亲自尝了尝。

炒菜味道虽然比不上林诚自已炒的，但已经不比汴京第一酒楼，丰乐楼里的大厨差了！

恵洪和尚接连做了好几道炒菜，同时又让伙房里的几个小师傅，去烧猪院取来了半只炙烤猪肉。

随后，则是拿着一把沉重的菜刀，轻巧的把炙烤猪肉切成薄薄的片状。