第64章 老张头解猪64（2 / 2）

一袋烟。开始有条不紊的磨刀子。

老张头磨刀磨得很慢，也很细。

一排大大小小直刀弯刀，通通磨了一遍。

接着又开始换了磨刀石磨第二遍。

磨完第二遍之后，又换了更细的磨刀石磨第三遍。

直到时近晌午，老张头才开始撸胳膊挽袖子，准备动手。

只见他先是从野猪的后腿，用锥子扎了一个洞。

接着就鼓起嘴，对着洞朝里边吹气儿。

老张头脸变得通红，指几口气便头上冒出了细微的汗珠。

随着它不断的吹气，那只野猪也开始变得更加膨胀起来。

随即老张头迅速用一根麻绳绑住钢扎的吹气口。

接着找来一根木棒，对着野猪身上乒乒乓乓来回的敲打着。

见打的差不多，才开始提出一把牛耳尖刀。

在倒吊的野猪裆部开始，从上到下滑的一刀拉下。

随着锋利的刀口从上到下一边走，走过刀的地方，红色的肉开始从口子里露了出来。

野猪的皮也自然地向两边分开。

野猪与普通家猪不同，其肉色更深，基本上没有白色脂肪。

接着便是开膛破肚，叫人取了木盆接了内脏。哗啦啦肠子肚子心肝肺等一样一样被摘下来，掏出来，丢在木盆里。

一套动作，做的是行云流水一般，甚至富有节奏感。

接着便是割猪头。

只见他锋利的刀口顺着猪脖子转了一圈，随即又在后颈椎等几个地方轻松挑了几刀。

啪嗒！一个猪头就掉了下来，被他顺手一接提在手里，扔在了木盆旁边的破苇席上。

下前蹄，卸后腿，然后又用一个漂亮的曲线，把猪皮的屁股滑了出来，呲啦一扯，一张完整的猪皮就拽下来了。

最后一条吊着的猪腿，在他一刀过后，迅速从猪身上分离，猪肉掉在了地上的苇席上。

只有一根猪腿还在绳子上晃荡着。

老张头并未去解那条猪腿，转身冲着林勇二叔一点头:“好了！”。

林勇发现老张头在整个的解的过程中几乎没有一刀是废的，全部都精准到位。

看似简单的活，实则内含着深厚的功力。

倒是说起来，他磨刀的时间倒比他用刀的时间还要长了许多。

随即老张头拉过一个柳条筐来。

把取出来的下水，分做了两份。

两叶猪肺一分两半，美份里放一半。

一份是猪心，猪肺，猪肚。

另一份是猪肠，猪肺，猪肝。

“两份，你们主家自己先挑一份，剩下的归我”张老汉告诉林勇二叔。

林勇笑了笑说:“我们只留一副猪肚就好，其他你都取走吧。”

老张头果断一摆手:“唉，规矩就是规矩，说好的取一半，多一点都不要，少一点我也不干”。

林勇笑着说:“好敞亮，那就把猪肚的那一份我们要了。”

老张头看了林勇一眼，笑了一下并未出声。

只是把留给他自己的那份用柳条筐子装了起来。

……