第18章 经营形势一片大好18（1 / 2）

接下来的一段时间，许记酒肆的生意持续火爆，收钱收到手抽筋。

　　用现在的话说，就是形势一片大好，不是小好！

　　酒肆主营业务方面，冯诚带领厨师经过几次尝试，卤制出了味道和后世有的一拼的卤味产品。

　　卤猪头肉、鸭翅、鸭肠、鸭舌头等一经推出，就受到了食客们的广泛喜爱，这也开辟了酒肆的打包出售业务，有力增加了营业额。

　　酒肆的店员团队也不断扩展，许诚根据职责将店中的人员分成了几个组，便于更好安排干活。

　　一个是餐食制作组，由小妹许婵牵头负责，一名叫做郑豪的厨子也特别喜欢钻研美食，由他担任副组长，下面配了三名厨师学徒。

　　负责酒肆里各类烧烤原料的洗切腌制、卤味的制作等。

　　一个是酒水酿造组，这个自然是由表哥李进负责，他手下的人最多，已经配到了六个人。

　　负责气泡酒、绿豆烧酒的酿造，这可是酒肆利润的主要来源。

　　一个是护卫组，由朱奎担任组长，下属三名护卫，主要负责保护酒肆的安全，防止配方泄密。

　　这也是许诚掌握的最初武力雏形，哪怕多花点钱他也要搞起来。

　　一个是维修打造组，由李武担任组长，新招了两名学徒，负责打造酒肆需要的各类器械以及房间的维修。

　　最后一个是经营保障组，由许母陈氏亲自担任组长，李武的母亲王氏、小妹李杏儿都在其中，主要负责酒肆的账目、清洁和其他一些杂活。

　　许诚自己主要负责酒肆的经营管理和采购等职责。

　　这样一分工之后，酒肆的运转明显就高效了不少，看得许母不由地连连点头称赞。

　　许记酒肆交给儿子来经营管理之后，生意是一天比一天好，陈氏是天天乐得合不拢嘴。

　　许诚当然是盘算了一下，除了自己母子和小妹三人，整个许记酒肆的员工已经达到了20人，每月的工钱支出就需要45两。

　　这个员工的规模已经超过了许诚在后世经营的精酿酒馆，他也需要一步步来锤炼提升管理的能力。

　　很快时间到了八月底，许记酒肆重新开业将满一个月。

　　许诚召集了各组的组长，准备总结盘点一下酒肆经营情况。

　　议事地点选在了酒肆二楼的包间之中，这个时候是上午时分，也没有客人，刚好可以趁空讨论一番。

　　许诚自然做在了临窗的上首位置，母亲陈氏和妹妹许婵坐在他左右，后面依次是李进、朱奎和李武。

　　餐食制作组的副组长郑豪也被叫来参加，毕竟主要还得靠他执行。

　　许诚看到众人都已经做好，这才开始说话：“诸位，我们许记酒肆已经重新开业将近一个月，在大家的共同努力下，目前经营总得很不错，你们各自说说情况吧。”

　　李武在酒肆的资历最浅，他第一个准备站起来汇报，许诚伸手拦住了他说：“以后我们议事都不用起身，又不是在朝堂，随意一点。”

　　李武这才重新坐下说：“东家，我们维修打造组这段时间改造了酒肆二楼的两间包间，制作了三十多张贵宾卡，还打造了一批烤盘等物件。

　　目前我们一日时间虽然差不多已经排满事情，但只要酒肆需要，挤挤时间还能再多干一点活。”

　　许诚听完点了点头说：“李武来了之后干活很勤勉，大家都看到了。现在到也没其他急需的打造事项了，你们一个是要及时维修酒肆破损的设施，另一个就是要磨炼提升打造技艺，不要怕消耗熟铁等材料。”

　　许诚设立打造组，自然有他后续的一些考虑。他在打明朝要攀科技树，制造出一些黑科技物品，必须要有一支可靠熟练的技术人才。

　　“明白！”李武干脆地回道。

　　许诚在他最艰难的时候救治了他的母亲，又收留了他一家三口，李武现在最想的事就是全力干活，报答许诚的天大恩情。

　　朱奎接着汇报道：“东家，我们护卫组一共有四人，每天分成两组轮流护卫酒肆周全，休息的一组，我们也在抓紧操练，争取提升打斗本领。”

　　“奎叔，你们护卫组虽然不直接创造酒肆的利润，但地位十分重要。没有足够的力量，我们能赚到钱也受不住。特别是现在外面的世道很乱，不知道什么时候就波及到了松江府。

　　所以你们护卫组要抓紧扩充人手，争取多招点可靠的人手，银钱方面的事情你不用担心。”许诚交代道。