第622章 第二场622（1 / 2）

对于外国评委们而言，

牛排什么的他们可是吃得太多了，

所以才会对味道独特的牛杂有这么大反应！

这不难理解，

何况咱们中方的主评委也吃得连连点头。

什么？

你们学校的食堂里居然没有牛杂？

好可怜，

小到凉粉，大到猪肚鸡，

咱们的学院可是应有尽有，

一周下来，甚至一个月下来，

每天都能吃到不同款式的美食！

毫无意外，

咱们以高分顺利晋级厨神大赛国际阶段的64强！

散场的时候，

同样找机会切换成“普通人形态”，

免得之前那个黄发女孩再来一次，

她那么做，肯定有什么目的或原因，

只是咱们不知道而已。

回酒店的路上，

一直跟在身旁的邓美华自豪道：“当看到牛内脏的时候，我就知道你会选择做牛杂，果然被我猜对了，而且味道是真的不错！”

“嗯？你偷吃了？”

“什么偷吃？你炖了那么多，他们又吃不完，粒粒皆辛苦，勤俭节约懂不懂？”

“懂，那我们接下来怎么安排？”

“这看你的，留在这到处逛逛或者飞往下一个希望之城都可以，反正都是下午才开始比赛，时间上没问题。”

“那就先飞吧，去到那边适应一下时差也好。”

“ok，那我马上联系官方派车送咱们去机场......”

比赛节奏很紧凑，

不由怀疑举办方是不是有考验各厨师身体素质的意图！

下一站，

是一个河流众多，鲤鱼泛滥的国家，

于是他们的比赛主题正是鲤鱼！

【比赛开始后，各厨师以现场的活鲤鱼为主食材，在规定的时间里烹饪一道美味。】

该题目一出，

瞬间难倒一众厨师，

毕竟鲤鱼这玩意，

小刺多，肉质不出众，

很多人都不怎么喜欢吃，

菜市场上有时候甚至想买都不一定能买得到！

个别钓鱼佬即使钓到都懒得拿回去吃的鱼种！

导致不少厨师都没有烹饪这鱼的经验。

对我而言，

也有难度，

只因选择太多了

一时间拿下不定主意......

上一场比赛咱们的摆盘差了点意思，

要不......来个鲁菜里造型特牛批的菜式？

随即抓一条三斤左右的鲤鱼，

去鳞开肚处理好便开始切花刀，

第一刀与鱼头间隔三指，坡刀切至鱼脊梁骨处，

接下来的六刀都间隔一指半左右，

刀刀见骨，每片鱼肉都可以翻得起来，尽可能一气呵成，

鱼肚子朝向自己的这一面切七刀，翻过来的另一面则切八刀，

也就是经典的改刀方法：里七外八，

接着用剪刀在鱼头两侧把鱼鳃盖剪开一点，

可以用手掰弯为准，

鱼尾则用剪刀修剪成“剪刀尾”；

随即放葱、姜、盐、胡椒粉、白酒抓拌均匀腌制一会......

期间可以调面糊，

白面与玉米淀粉各一半，

一个全蛋加一勺泡打粉，

适量油和清水搅拌均匀，

然后将面糊裹满鱼的全身各处，肚子里面也不能放过，

右手捏住鱼尾，倒着提，好让鱼肉片都能打开，

顺便让多余的面糊流下来，

同时掰开鱼鳃盖，让鱼嘴随之张开，

接下来的炸制手法才是这道菜的关键，

右手不动，左手的小拇指和无名指插入鱼鳃，用大拇指和食指将鱼腹完全挑开， 4成油温，