第四十四章 拗苦笋44（2 / 2）

丈母娘一决定回去就归心似箭，明天早上要出发，今天忙得很。

成年竹象鼻虫在地下过冬，到第二年春夏之交时从地下出来。

等上半个来月，竹象鼻虫更多。

抓上一大袋烤着吃。

许诗佳对这种全身是硬壳，看不到肉的虫子没兴趣，她喜欢可以吃蛹的虫子。

一口咬下去能爆浆，全是蛋白质的那种。

挖了一蛇皮袋的毛竹笋。

林程把它放到山脚，然后带着老婆到山上拗苦笋。

苦笋是苦竹在春夏之际生出的嫩笋，因其味甘苦而得名。

月溪村没有人种植苦竹，村里的苦竹都是野生的，这里一丛，那里一丛。

有些长在村里人家的房前屋后，有些长在山脚，有些长在山坡。

而且它们不挑地方，林程找到的第一片苦竹林，苦竹就长在山坡上的石子地里。

“佳佳，这就是苦笋。”

林程握住一根出土十几厘米的笋包：“不用挖的，直接拗断。”

手上一用力，笋子发出清脆的断裂声，整根拗了下来。

许诗佳试了一下，发现拗笋比挖笋容易多了，速度也快多了。

苦笋一根根立在竹林里，一阵断裂声响过，拗了一大袋子的苦笋。

“满了。”许诗佳提了提袋子。

“回去吧，你要是喜欢，过两天又来拗。”

林程说道：“它们的笋才开始长出来，土里还会陆陆续续出笋，能持续一个来月。”

“行，走吧。”

两人一个上午收获满满，一蛇皮袋的毛竹笋和一大袋子苦笋。

毛竹笋直接就用蛇皮袋装着，放到了车子的后备箱。

苦笋，林程拿出来一小部分中午吃，其它的也装到了后备箱。

林程蹲在院子里剥苦笋，试了几次，慢慢找到了感觉。

拿着笋尖，分作两股，一股缠在右食指上旋转，随着手上下翻飞，笋壳去了一半。

把另一半再缠在食指上三绕两转，娇嫩的笋肉便露出来了。

这一番行云流水的动作，许诗佳在一旁都快看呆了。

欣赏了好一会儿，才想起拿出手机拍个视频。

剥出来的笋子有些是黄白色，有些是青绿色，都又鲜又嫩。

如果把它们煮好之后塞进罐子里，用淡盐水浸泡着密封，能保存一年。

林程中午做了苦笋煲，以苦笋为主料，加了五花肉、酸菜、淡菜等一起焖煲。

将五花肉用中火翻炒成金黄色后，加入淡菜、酸菜一起翻炒两遍。

再加入切好的苦笋，慢火翻炒两分钟。

然后把全部食材倒入砂锅里，加水，大火煲开，再用小火慢煲。

慢慢地，苦笋特有的苦香味，夹杂着五花肉的肉香，以及咸菜、淡菜的淡淡香味，从锅内飘出。

“好香啊。”许诗佳深吸了一口飘满厨房的香味。

“好香！”周曼也探头往厨房看。

苦笋煲闻起来香，吃起来更香。

既具有苦笋的独特苦味，又因为五花肉的油脂和酸菜的咸鲜味而显得层次丰富。