七十年代小绿茶_分节阅读_第47节（2 / 2）
苏简：“这个简单，你点几个菜，我现场给您做一遍不就行了，不过有一点您说的确实没错，我没有做过大席，所以刚开始还需要您从旁指点，等做了两三场后，我熟悉了，就不用您出面了，我自己能搞定。”
“你是认真的？”刘老蔫被苏简说动了。
心中不由涌起一股希望，如果能不去求老王头他还是不愿意去的，可能被老王头抢生意是一回事，他和老王头斗了一辈子，人老了，还要去求人，他心里怪不得劲的。
要是苏简说的都是真的，她真能代替他去做大席，那可算是帮了他一个大忙，别说二八分账，都给苏简，他一分不要都行啊。
“真不真的，您一试就知道了。”苏简胸有成竹的说道。
“好，我就让你试试。”
刘老蔫招呼小刘去买菜：“去我屋里把票和钱都拿上，菜和肉都买，记得再弄条鱼回来，宴席上不能没有鱼，厨师的功夫都在这条鱼上。”
小刘答应一声便去拿钱买菜，心里却直犯嘀咕，这齐家的新娘子看起来细皮嫩肉的，哪里是下厨房的人，他真不该把人带回来，这回师傅怕是要失望了。
他还是一道把求人的礼物都买回来的好，十有八九齐家新娘子是做不成的，到时候他再拿东西去求老王头，时间上也来得及，大不了晚上回来晚点。
这样想着小刘一径去了。
刘老蔫儿跟苏简闲聊：“你是跟大师傅学过厨艺，才有这份自信，觉得自己能做大席？”
苏简实话实说：“没跟师傅学过，自己琢磨的，平常也就给家里人做口吃的，不过吃过我做的饭的人都说好吃。”
刘老蔫：“……”
还以为这小姑娘看起来自么自信，是跟什么名厨学过，或者是有什么家学渊源，感情就是自己学的？他要是能做大席，岂不是个小媳妇都能来干他这活儿了。
唉，今天这菜估计要白瞎了，刘老蔫十分不抱期望的想，又愁云惨淡的开始抽烟，在小刘回来之前，再没和苏简说过话。
顾思甜看不懂大人间的暗潮汹涌，顾思源却看明白了，抽烟斗的老头看不上苏简的手艺。
他轻轻哼了声，等一会你就知道我后妈的厉害了，保管到时候你求着她给你做菜。
苏简始终面色平静，不管刘老蔫什么态度，对她都没有丝毫影响，还有心思逗甜甜玩。
过了大概一个小时，小刘才拎着一篮子菜肉鱼回来，还特地打了半斤白酒。
刘老蔫一看那菜量就知道，小刘这是把给老王买的礼物也顺道买回来了，叹了口气：“好孩子，难为你了。”
“师傅，咱们也不着急下结论，先看看她做的怎么样再说。”小刘虽然对苏简没有信心，但是在师傅面前还是要表现出信任苏简的样子。
刘老蔫叹了口气，摆摆手：“随便吧。”
苏简看了看小刘买回来的菜，菜还算新鲜，有一块猪肉，大概不到一斤，一条小臂长的鲤鱼，还有半只鸭子。
一般人家办酒席，大概也就是这些肉菜。
“那请您点菜吧。”苏简对刘老蔫说。
刘老蔫的烟斗摇了摇：“你看着弄吧，做你擅长的就行。”可见是对苏简一点信心都没有。
苏简也不多话，既然对方让自己做擅长的，她就随意发挥好了。
一般人家办席面是做十个或十二个菜，但他们今天人少，做那么多菜，吃不完也是浪费，苏简决定做四个菜，展示她的手艺也够了。
压锅鲤鱼和脆皮烤鸭是肯定有的，还有两个菜，做一个清炒时蔬，再做一个尖椒炒肉。
脆皮烤鸭是最费工夫的，苏简处理鸭子，鸭子要先用热水烫过去毛。
热水只能褪去大部分的毛，一些细小的绒毛很难处理，苏简正头疼，刚好看见有松木油，便将松油烧热后，用来褪毛。
刘老蔫看见后眼睛一亮，用松木油拔绒毛的法子是他自己想出来的，没想到这女娃子也会。
但很快，他又叹了口气，一个褪毛的办法而已，这和做菜好不好吃也没关系。
要是褪毛褪的好，做菜就好吃了，那屠宰场的员工个个都是大厨了。
抬起来的屁股又坐了下去。
把鸭子的毛完全褪干净后，苏简在院中搭了个小火堆，用一根树枝将鸭子从头到尾贯穿，放在火上，慢慢的烤。
她把这个工作交给了顾思源。
“鸭子皮下油脂不如鸡肉那样丰盛，你要慢慢烤，要是觉得太干，就往上面刷点油，小心一点，不要烫到自己。”
顾思源一脸郑重的接过鸭子和油，顾思甜蹲在旁边看哥哥烤鸭子，一会儿砸吧砸吧嘴，一会儿咽口口水，十足一个小馋猫。
处理完了鸭子，下一步苏简就要做鱼。
压锅鲤鱼最好是用农村的这种大铁锅，以前她都是家里的小锅，没想到有一天真能做上真正的铁锅鲤鱼，也是巧了。
苏简起锅烧油下入葱姜蒜，等油温达到七八成，将整条鲤鱼顺锅边下进去，呲啦一声，铁锅上燃起大火，苏简等了五秒才用锅盖灭火。
又过了五六秒，再将锅盖揭开，把鱼翻面，滋啦啦的热油激发出鱼肉本身的香气，苏简撒上一些酱油调味，顿时，红烧鱼的香味弥漫了整个院子。
刘老蔫的烟斗嘭的一声，掉到地上，他才回过神来，不敢相信的喃喃自语：“怎么可能这么香？我从没闻过这么香的红烧鱼！”
“女娃子，你这是怎么做的？”
苏简又给鱼翻了个面，鱼身表面金黄我微微焦黑，看得人食指大动，刘老蔫都忍不住咽了口口水。
苏简添了一碗水，又放了一把干粉条进去，盖上锅盖闷顿。
这才有空搭理刘老蔫：“这个不着急，一会儿吃饭时，我们边吃边说。”
锅盖掩住了鱼肉的香味，烤鸭的味道便占了上风，那味道带着一点甜腻的香气，和一般的烤鸭味道很不一样，刘老蔫忍不住问：“你这烤鸭是怎么做的？我怎么闻到有甜的味道？”