沙湾大盘鸡肿么来滴192（1 / 1）

沙湾大盘鸡：

出WLMQ（屋卤目其）西路，遇沙湾为十字路口。

通伊犁（一骊）、塔城（獭成）、阿勒泰（A'Lè'Tài）。

出WLMQ到沙湾路程已是三二百里，一般时候，司机们驱车至此，已经疲惫不堪，饥渴难耐，

需要停车休息吃饭。

也都是随便吃吃，要不得好的。

后来，沙湾来了一个川菜厨子。刚好有一个肚饥的大汉出WLMQ开车到了沙湾（Shā'Wan），进店，发现一道菜---辣子炒鸡，他吃了，觉得味道超棒，就是“量太少”。

于是他叫了三份量的辣子炒鸡，吃了一个尽饱，舒舒服服地赶路。

后来，这个做辣子炒鸡的川菜厨师瞧住了商机，索性把辣子炒鸡改良成“大盘子炒鸡”、“大盘子炖鸡”、“大盘子馕饼鸡”，一经推出，受到来往司机们的欢迎推广。

现在，这道菜在北方内地、各大城市、各种乡镇，都很有名，是待客硬菜。

也是出行赶脚的老客们补充体力的一份佳肴哇。

大盘鸡做法：

一只半肥鸡，斩数段，备秘制调料九种，辣椒切丁一盘，高压锅闷煮食材十五到十八分钟，出锅与囊饼装大盘。

秘制调料：

肉桂等香料三种、黄酱等酱料三种或一种、安吉海红辣椒或者小米辣或者余干辣椒或者四川朝天椒或者螺丝椒、皮芽子三个切十字花刀生吃、大蒜一头或者葱白大段备煮、天山的水。

功效：

恢复体力，口舌生香。