157.青椒酿肉212（1 / 1）

青椒酿肉

一、

先把青椒酿满瘦肉，干煸好了；

二、干辣椒上升，

湿辣椒下降，

所以要使用干、湿两种辣椒＋大蒜，炝锅伺候；

大蒜、豆豉、黄酒亦能上生津、下增香，五者炝锅；

（闽南版的再加胡椒面，）

三、

炝锅出香，把酿肉加入锅子，加水煮熟。

总结：本菜主角是肉，能够生津下饭，青椒辣椒是解腻的。