第561章 七十年代学渣逆袭记1117（2 / 2）

　　 像是大房的凉粉是用土豆做成的，农家最不缺的就是土豆了，尤其是到了冬天，家家户户都是萝卜、土豆和白菜轮流吃。

　　 土豆产量大、适应力强，还耐饥饿，是粮食作物外大量种植的蔬菜之一了。

　　 土豆粉很好制作，就是将土豆去皮后擦成丝、捣成泥，放到水里反复揉搓，等清水变浑浊后，换水继续揉搓，直到土豆里的淀粉被彻底清洗出来。所有洗土豆的水倒在一起静置，倒掉清水并把下面的淀粉浆晒干、捏散。

　　 有了土豆粉，再制作凉粉就更简单了。

　　 凉粉切条，放入黄瓜丝、生碎、香葱和蒜等，淋上调好的味汁，爽口还q弹，特别适合夏天！

　　 再比如二房的饭团，虽然没有紫菜包裹，但是他们能用粽叶、竹筒、竹卷帘等辅助制作。不一定用白米，也能用小米、杂粮米，配上些江米，里面包裹各种食材。标配是黄瓜条、胡萝卜条和自家腌制的咸菜，加上酱料、生碎和撒子。

　　 根据顾客的要求，他们还能放咸鸭蛋黄、腊肉和鸡蛋等等。

　　 新奇的吃食，口感和味道都不错的饭团，自然也能笼络一群食客。

　　 更别说煎饼果子、臭豆腐、烤面筋和关东煮这从南到北火的一塌糊涂的小吃了！

　　 几乎每个旅游景点都有它们的影子。

　　 童安阳负责的豆，也是夏天一道必不可少的美食了。黄豆在制作豆腐过程中，先出来的是豆浆，接着是豆腐脑，其次是豆，最后才是豆腐。

　　 豆比较容易成型且劲道。豆的吃法有两大种，甜豆和咸豆，还有一种配上黑芝麻的“太极豆”。

　　 可以说豆吃法很多，她准备几种都备上，反正就是食材准备也不难。

　　 女人们每天出工回来后，就开始苦练厨艺，一星期中，韩家人每天都要将这七种吃食品尝三五遍……

　　 有童安阳坐镇，韩家媳妇们手艺越来越熟练，做出来的美食也格外正宗，得到韩家全体人一致通过！