第117章 拿手菜，阿龙败！117（2 / 2）

一男一女帮厨将主、配、调味料准备处理好，退到一旁观看龙叔操作。

龙叔将鸡脯肉、熟猪肥膘分别斩成茸，放入同一容器内，加葱姜汁、绍酒、鸡清汤、盐、拌匀上劲。将鸡蛋清搅打成发蛋后（打至筷子竖站在蛋液中不倒），徐徐地倒入鸡茸内，加味精、再搅拌至上劲待用。①

锅烧热，舀入熟猪油，烧至三成热时离火，用手将鸡茸舀剜成柳叶片形，逐片放入油锅内。油锅再上火，待鸡片“养”成白玉色时，轻轻的倒入漏勺沥油。②

锅中留少许油烧热，放入豌豆苗、冬菇片略煸炒，加绍酒、鸡清汤、盐、味精、用水淀粉勾芡，放入鸡茸片，颠翻炒锅装盘，撒上火腿末。③

两位主厨将各自的拿手菜，端到三位评委面前。

苏云楼第一个动筷子，先尝了【鸡茸蛋】，漱口后又尝了【芙蓉鸡片】。

四方楼先尝的【芙蓉鸡片】，漱口后又尝了【鸡茸蛋】。

水鲜楼尝了两筷【芙蓉鸡片】，漱口后尝了一筷【鸡茸蛋】。

何鲜刚才聚精会神观看，两位主厨的烹饪。虽然不知道财阀家主厨对阿龙说了什么，但是对方成功影响了阿龙的心态，导致阿龙“舀剜、养”鸡片的时候，出现一些时间上的误差！可不要小瞧这一些些时间上的误差，哪怕快两秒慢一秒，都会影响菜品的口感与品质。（何鲜在心里想）

厨师长紧张的攥紧拳头，看着评委那边道：“不知道结果如何，财阀家厨的实力也不容小觑啊！”

凤姨手掌心全是汗，她也看出来阿龙“舀剜、养”的时候，提前了一些些时间。不过她还抱着一丝“侥幸心理”！

三位评委“交头接耳”后，对主持人招招手。

主持人跑过去，从苏云楼老板手里接过一张结果牌。

刚才两位主厨的烹饪技法让我大开眼界，我刚才观看的时候。觉得两位主厨是做的一样是菜品，直到成菜的时候，我才发现不一样……

这局获胜一方是——财阀家厨！

财阀家主厨并没有多高兴，好像早知道会是这个结果一样。

财阀家的两个帮厨露出微笑，趾高气昂的望向【龙凤楼】的两个帮厨。

凤姨深呼吸几下，站起身走向阿龙。

何鲜看着台上“失魂落魄”的阿龙，对旁边的厨师长道：“你看出来阿龙输在哪里没有？”

“没有！”厨师长果断回答何鲜，又问何鲜：“难道你看出来了？”

“我也没有看出来……”

苏云楼评委，拍了一下话筒道：“阿龙，你对这局的结果有没有什么异议？”

阿龙抬起头，看向三位评委道：“我对这局的结果没有任何异议，我输的心服口服。”

四方楼评委，点点头道：“那就好，不然大家以为我们评委在胡说八道。想给他们解释，不是一言半语能解释明白的，另外也涉及烹饪技法方面……”

水鲜馆评委，叹口气道：“如果你没出现失误，你的【芙蓉鸡片】有机会胜过【鸡茸蛋】的，可惜……可惜……”