第三十六章 色香味具37（2 / 2）

“哎，我多么希望能躺在那舒适的被窝里，享受那份宁静与温暖。然而，我和小然还在等待那份尚未享用的晚餐。”ヽ(´ー`)ﾉ

“闲言碎语暂且放下，让我们速速进入今日的主题。待你们掌握了今日的烹饪秘籍，我们就此结束直播，共享这美味佳肴！”(～￣▽￣)～

周秋竹目不转睛地盯着直播间的观众，然后沉稳地开口，声音里带着独特的魅力和自信。与此同时，他将烹制糖醋排骨所需的食材一一陈列在岛台上，每一道都恰到好处，仿佛在讲述一个故事。

“其他的呢，”他微微一笑，轻轻一扬眉，“就先放在一边，等待备用吧。”

他的手在食材间灵活地穿梭，每一个动作都那么流畅而优雅，仿佛在演绎一场无声的舞蹈。直播间的气氛也被他点燃，观众们屏息以待，期待着接下来的精彩。

“首先，我们要呈现给大家的是一道充满甜蜜与微酸的佳肴，名为糖醋排骨。”

“这是一道糖醋味型的经典家常菜，它选取的主要是新鲜的肋排。经过我们的精心烹制，肉质会保持那份鲜嫩，色泽则红亮油润，仿佛是夕阳下的琥珀。而它不仅仅是一道菜，更是一份滋阴润燥、益精补血的食疗良方。”

周秋竹的话语如涓涓细流，让人沉醉。同时，他巧妙地暗示周知然，让镜头聚焦在这些食材上，给予它们几秒钟的特写。每一块肋排都显得那么新鲜，仿佛在镜头前诉说着自己的故事。

熟练地操起刀，将那精挑细选的排骨细细剁成小块。每一个切口都清晰利落，确保肉质的鲜嫩。随后，周秋竹将排骨浸入清冽的冷水中，待水煮沸后，再放入几段新鲜的葱和姜片。在小心翼翼地滴入几滴醋和花雕酒，以提鲜去腥。

随着时间的流逝，水面上的浮沫渐渐浮现，他轻轻地将其撇去，只留下那清澈的汤底和排骨的鲜香。

“糖色的炒制，是整个烹饪过程中至关重要的一步。”

“倒入小半碗清水，再添上少许的食用油，还有适量的黄冰糖。记住，黄冰糖的选择很关键，它决定了糖色的质量。”

对于十分关键的步骤，周秋竹一般都会放缓东西，并耐久的解释。

“开大火，慢慢地熬煮，你会看到那糖在火焰的舔舐下渐渐融化。这时，你要时刻关注糖的变化，等到糖液中出现了大量泡泡时，迅速把焯好的排骨倒进锅里。”

锅热后，冰糖融化的速度很快，几乎是说话间的功夫，锅里就已经冒出了大量的泡泡。

“稍微翻炒一下，让每一块排骨都充分的裹上糖色，把准备好的葱段、姜片、蒜加进来一起煸炒。”

与往常的烹饪方式截然不同，周秋竹在烹制菜肴时，糖色的掌控显得尤为关键。由于糖色极易焦糊，周秋竹的每一个动作都显得迅速而果断，不再像往常那样慢条斯理。然而，这种快节奏并没有给人带来一丝的忙乱，反而让人觉得赏心悦目。

糖色的变化，像是他手中的魔法，将平淡无奇的食材化作一道道美味的佳肴。他的烹饪过程，不仅是一场味觉的盛宴，更是一次视觉的享受。

“直到排骨被煸炒至那迷人的红润色泽状态。”

“将火势调至最大，随后是酒、生抽、酱油，还有三小勺醋。”

“最后，倒入足够的水，使其没过排骨。此时，只需撒上一小撮鲜葱，然后静待45分钟，让排骨在时间的魔法下彻底炖煮至入味。”

人狠话不多【窝巢，这是魔法吧，还没烹制完，看那颜色，我就流口水了！】

随着周秋竹的开火闷炖，人狠话不多的禁言时间也刚好结束，原本他是打算叫板一下刚刚禁他言的秋麦，结果看到那红润的排骨后，脑子里就只剩下了叫做渴望的东西。

“特别说明一下，糖醋排骨虽然味道鲜美，容易消化，也易吸收。但排骨本身的油脂含量比较过，还是尽量搭配和其他蔬菜类的菜肴、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。”