第三十章 超纲的非一般滋味31（1 / 2）

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数分钟后，当周秋竹拎着一袋全新未拆封5KG装的面粉回到厨房，看到眼前那，锃明瓦亮丁点残留都没有的不锈钢盆时，他是有些发愣的。

(╬￣皿￣)=○

但，紧随其后，好不容易反应过来的周秋竹，顿时就变得暴跳如雷，怒不可揭的一把将面袋子丢到地上，大跨步的走到出台前，猛的端起被舔的比洗的还干净的料盆，嘶声底里的怒吼到：

“究竟是哪个挨千刀的小贼，屋里那么多之前的东西不拿，偏偏吃干净了小爷刚盘好的饺子馅，咋不噎死你***”

畅快淋漓口吐芬芳的周秋竹，全然忘记了，他这可是高档住宅区。

先不说门禁设施以及安保服务都是顶好的，一般的小偷小摸根本就进不来，就算进来了，外面还有智能安防系统以及围墙上安装的红外传感器。

而且，有能力进到这种地方的贼娃子，难道只会对一盆不值啥钱的饺子馅下手，而不顺带走点家里之前的东西吗？

所以说，这人呐，还是莫要生气，因为，气急败坏下比较容易犯混。

吨吨吨~~~~

嚎叫了大半天，口干舌燥，喉咙都险些起火冒烟。扭开瓶盖，灌下一整瓶1.5L装的矿泉水，久旱逢甘霖，这才总算是舒服了些。

饺子馅没了，但这面粉都拎出来，总不能再放回去吧？

想了想，周秋竹无奈叹了口气，拆开面粉袋，开始和面，饺子馅没了，再盘不就完了，既然不让吃饺子，那吃包子总行了吧。

烹制面点，这“和面”与“发面”可谓是重中之重，如果这要是做不好的话，那后面的基本上就不用谈了。

酵母粉配合白糖与温水化开，制做酵母水。

和面时，水要分三次加入面粉中，其中，第一次加入面粉的水，是倒入总水量的一半，需要边倒酵母水的同时，边搅拌面粉，直到面粉呈现出像雪花松散的状态。然后在第二次加水，此时需要搅拌成大的棉絮状，用手能抓成团即可。

然后开始下手揉面团，当然，在这个时候揉面团时，可能会比较吃力。通过不断反复的揉搓，使面粉均匀吸收水分后，它就会慢慢变成稍微有些硬的面团，这期间，一定要用硬面团，将盆里的粘的面粉擦下来，手上的也要擦下来。

直到最后还剩下一些干面粉的时候，就要将最后残留的一点酵母水加进面团，用于调整面团的软硬度，以及融合剩余的面粉。

将盆中的面粉全部揉光，此时的面团表面，并不是很光滑。只需要把它放进盆中，盖上盖子静置发酵五分钟，在重新搓揉面团时，就能够很容易将面团揉成光滑的。

“这才我倒要看看，还有谁敢偷我的馅！”(・｀ω´・)

趁发面醒面的这段时间，周秋竹首先将需要的葱、姜、花椒、香叶、八角、桂皮、小茴香提前准备好，然后又从地下室拿了把干粉条回来，这才开始着手准备馅料的制作。

起锅，烧油，等到油温上来后，先倒入一些豆瓣酱炒香，炒出红油。然后保持小火，再在加入大酱，炒出酱香的味道，最后放葱姜等香料，与蚝油轻炒增鲜。

随着锅中的香气逐渐变得浓烈，然后迅速倒入清水，大火煮开后，在转小火熬上一会，让香料的味道，完全融入进汤汁里面。

等到香味阵阵扑鼻时，用滤网捞出料渣，补充少许老抽增色。食盐、鸡精，增加汤底的整体味道，需要稍重一些。

大火烧开后，关火，将洗干净的粉条浸泡在里面，利用干粉条的吸水性，吸收汤汁的味道，这期间一定不能开火，必须让粉条慢慢的吸收汤汁才行。

幸亏之前盘饺子馅的时候，那颗翡玉白菜并没有处理完，按照相同的方法，将白菜切碎，放盐杀水，这时候，粉条也差不多将汤汁完全吸收干了。

先将粉条从锅中捞出，用刀切碎，放进馅盆。随后将杀好水的白菜，挤干净与粉条放在一起，撒上葱花，淋上热油，用筷子充分搅拌均匀。

这样，不需要再放多余的调味，一份简单至极的翡玉白菜粉条包子馅就制成完成了，总体上要比猪肉白菜饺子馅更加简单。

但它所迸发的香气，却是饺子馅的数倍，不知是何种原因，翡玉白菜的淡雅幽香似乎得到了升华，比之前更加沁人心脾。

“这算不算是因祸得福？”