第82章：日常7124（1 / 2）
“你们炒锅的主管是哪个？”
“我们老大在炒菜，你找他干嘛？”
“有客人投诉，说点的这盘生炒菜心不是生炒的。”
打荷的靓仔接过菜盘端到王自强跟前：“老大，楼面的领班找你，说有客人投诉。”
“强哥是吧，客人投诉你们的生炒菜心不是生炒的，你看看怎么回事。”
王自强将锅中的菜炒好装盘，递给打荷的靓仔整理一下端出去，这才有空处理投诉。
拿筷子挑起一根菜心看了看，确实不是生炒的，而是先飞水然后再炒的。
“客人还要不要，不要的话就取消，要的话重新给他做一份。”
“你等一下，我问问。”
领班拿起对讲机的耳麦跟楼面的同事联系，不一会就得到答复：“客人要换一份，麻烦你快一点。”
“OK，阿伟，去捡一份生炒菜心的材料过来。”
“好的老大。”
王自强将负责炒青菜的炒锅师傅叫了过来，教他怎样炒生炒菜心。
“菜里面放一羹盐，起锅烧油，看到锅冒烟了，左手拿着菜篮，右手拿着一碟水，高油温碰撞水分子炒出来的菜心才会有锅气。
炒到七成熟后出锅晾一晾水，然后炒榫头等配料，看到蒜头变色就放菜心下去大火翻炒，然后放调料翻炒，炒到差不多就可以出锅装盘了。看明白了吗？”
“看明白了。”
“下次遇到不会做，或者不懂的地方，不要盲目地去做，可以先过来找我询问清楚再去做。”
“知道了老大。”
按理来说三星级酒店的厨师没道理连生炒菜心都不会的，但王自强想到这家酒店开业没多久，也不像在一线城市那样人才济济，随便都可以招到合适的人手，便释然了。
“你一个月多少钱工资呀？”
“两千八。”
“工作认真点，像今天这样被扣钱就不好了。”
“不好意思啊老大，连累你被扣钱。”
王自强是炒锅主管，手下的厨师被投诉，他也得一起被罚钱。
“这次就算了，下次注意点，回去干活吧。”
王自强炒了大约半个小时的菜，用餐高峰期就过去了，厨房的员工们开始慢慢搞卫生。
下午两点，王自强跟随众人前往包房吃饭。
“老板。”
“老板。”
...
王自强混在人群中跟着喊老板。
“阿强，你坐在这里。”
王自强被安排坐在李斌、黄荣、还有西餐厅主厨的后面，后面的分别是点心主管、砧板主管、烧味主管、上什主管等。
老板的左手边是老板秘书、中餐厅经理，西餐厅经理、中餐厅副经理、中餐厅营业部经理。
“今天这个酸菜炒大肠味道很不错啊。”
“老板，这是我们中餐厅新来的炒锅主管王自强炒的。”
“阿强，要是能够确保炒锅的出品都有这个水平，我会考虑给你加工资的。”
王自强当然不能保证所有的出品都能达到这个水平，因为他总不能所有的菜都自己炒，所以面对老板的画饼，他根本就没抱什么希望：“谢谢老板。”
老板看到王自强的反应一般，就知道他不好忽悠：“阿斌，你通知人事，阿强的试用期结束，这个月开始就转正。”
“好的老板。”
王自强站起身来跟老板道谢：“多谢老板。”
老板满意地点点头：“只要你有真材实料，就一定可以在我们酒店一展身手。”
老板的话音刚落，紧跟着众人就不停赞美：“那是，我们老板对于人才可是很重视的。当初我在一家小餐厅做经理，是老板邀请我过来我们酒店上班...”
...
老板享受了一大波马屁，这才心满意足地询问今天有没有发生什么事情。
“我们前厅今天接到客人投诉，厨房出品的生炒菜心不是生炒的。”
众人闻言纷纷扭头看向王自强。
“前厅的同事询问客人之后，客人要求换一份，后来我给亲自炒了一份让人端出去，顺便教会了负责炒青菜的师傅，今后不会再出现这样的情况了。”
王自强陈述完，黄荣帮腔道：“阿强一直在炒锅那里盯着，但是饭点的时候忙不过来，他就亲自上去炒菜，导致走开了一会，就让一碟不合格的青菜端了出去。说到底，还是人手不足导致的。”
出品总监李斌接着说道：“招人的事情人事已经在做了，先不说。现在事情是解决了，但是做错事不能不罚，上到主厨、下到端菜出去的打荷，都要接受处罚，阿荣，按照相关规定处理。”
中餐厅主厨黄荣应声：“好的李总监，浪费掉的那一份生炒菜心，会在我们四个的工资里扣。”
老板对于中餐厅厨房众人的解决方式还算满意：“阿强，以后盯着点炒锅的师傅们，确保端出去的每一道菜都要达到标准。”
“好的老板。”
“还有别的问题吗？”
“前厅的同事下错单，导致我们厨房做多了...”
前厅的同事刚投诉完厨房、厨房的同事又投诉前厅，不过大家的目的相同，都是为了让酒店变得更好。
因为刚开业不久的酒店，各方面的问题还真不少。
在座的众人大多都在担心被投诉，一顿饭吃的都不安心。
...
吃饱之后，王自强回去睡午觉，下午五点之前过去上班。
王自强守在炒锅出口处，认真检查每一道端出去的菜，看到菜和单子不符的时候，教打荷怎么辨别什么菜是什么样子的。
炒锅师傅遇到问题的时候，上去帮忙解决，到了晚上九点便过去包房吃饭。
吃过饭后下班，开车过去接李娇下班。
奶茶店晚上十点关门，王自强将李娇送回去的路上，带她去吃宵夜。
“我要一碗螺蛳粉，你吃什么？”
“不用，我吃过了。”
“老板娘，打包一份螺蛳粉。”
“干嘛不吃完再回去。”
“让你看着我吃，怪不好意思的。”
看到李娇替自己着想，王自强很是开心地摸了摸她的头。