第十七章 古代版商圈（1 / 2）

郁蔚宁用公筷夹了一块狮子头给郁钦舒：“五哥，尝尝这个。”

古有：烟花三月下扬州，只为一口狮子头

这道红烧狮子头的原料是选用了最合适的三肥七瘦的梅肉，佐以老母鸡、猪大骨干贝一起炖煮。

狮子头看似一个拳头大的肉丸子，但是要做得真正好吃，刀工是少不了了的，肉要粗切细斩，才能保持肉中汁水的存在，做起来才入味，吃起来才松软。

除此外还加上一些芥菜碎和香菇丁，打上一个鸡蛋增加黏稠度，搅拌均匀后拌入肉馅，捏做丸子。

狮子头里不伴入生粉，而是将调好芡汁抹在两个手掌上，然后捏搓肉末成四个丸子，丸子外表便自然糊上一层芡粉，而里面没有。

这样做出的丸子，既有型，又滑嫩，肉粒与肉粒之间饱含水分，咬一口汁水充盈，入口即化，口感比一般的丸子好太多。

最后上油锅煎炸，定型上色，以花椒、八角、酱油炖煮，出锅浇汁即可。

这道菜是郁蔚宁在师傅手下学做的第一个菜，光是工序就记了许久。

美味程度倒是与其麻烦程度并举。

姗姗来迟的郁连释与郁连矜嗓音散漫，带着喜气：“我俩的碗筷备上了吗？”

郁蔚宁回道：“自然。”

本来坐着一大桌子的菜他俩也吃不完，便一早喊了丫鬟去请家中几位兄长。

本来还想感谢一番三哥郁连络的，结果根本找不见人，不知是又跑到何处喝闷酒去了。

郁连释一脸餍足地道：“今日去那，赵家那些人没难为你吧。”

郁蔚宁：“五哥派了赤影保护我，三哥也在，他们哪有机会难为我。”

“我有件事想拜托几位兄长帮忙。”见时间也差不多了，郁蔚宁施施然道。

郁钦舒放下木箸，用绢帕擦了擦嘴角：“何事。”

“五哥你善书法，可否重新题写一张‘昭玉楼’的牌匾。”

见他点头后，又道，“还有，短时间内，昭玉楼应该不会重新开始经营，我想动工将它重新装修一遍。”郁蔚宁掏出几张她画的改建图纸，以及成本核算与相关的注意事项。

几人接过轮流翻看一番。

郁钦舒一手捏着纸道：“你今日做这一桌子菜，就是想要说这个。”

郁蔚宁乖巧地点头。

“小妹怎么还这么见外，”郁连释用筷子的另一头轻敲郁蔚宁的脑袋，“有什么需要兄长帮忙的直说就是。”

郁连矜翻着成本核算那张纸，冷笑道：“你当小妹是傻的啊。”

“用一桌饭，换我俩两年的俸禄。”

闻言，郁连释难得的吃瘪。

郁连释问道：“小妹，将原来的物件更换一下不能使用吗？”

“其实也能用。”郁蔚宁回道。

“那为何——”

郁蔚宁找了块干净的地方将图纸摊开，与他们做详细讲解。