0181【又见杨志】739（2 / 2）
灌浆馒头，就是灌汤包。
北宋中后期，包子由冷水面制作，多为素馅；馒头由发酵面制作，多为肉馅。其实，都是包子。
至于没有馅的，那叫炊饼。
自从朱铭发明了蜂窝煤，这种店铺经营方式都变了。
就拿孙好手馒头铺来说，直接在门口摆两个双芯炭炉，垒起高高的蒸笼塔，剩下的就不用再管。既节省了人工和空间，又把肉包子的香气，非常直接的传给路人。
厨子可以腾出精力，在里面制作别的早餐种类，大大丰富了这家店铺的菜品。
店老板孙好手甚至亲自出面，给朱铭端来吃的，发自内心的恭敬道：“赠给探花郎一碗肉粥。”
“多谢。”朱铭笑道。
孙好手赖着没走，坐在朱铭对面闲聊：“听说探花郎又做了新东西，印出的书能变得便宜？”