第163章 明天休息哦500（2 / 2）
“卤鸭肠跟卤肉用了不同的卤法，鸭肠吃的就是那脆嫩爽弹的口感，所以用了冷卤法来录制。”
“鸭肠先烫个五分熟，在放到已经冷到五六十度的卤水里卤出味道就行了，所以保留了鸭肠本来的特色口感。”
听到林周的解释，拿着卤鸭肠卷的食客很不好意思的摆手道歉。
“林老板我不是这个意思，我是觉得太好吃了，没想到入口会是这样的口感，感叹一下，没有别的意思。”
“真的，我吃过很多卤鸭肠，都没这么鲜嫩脆爽的口感，林老板你用的肯定是新鲜的鸭肠，味道很鲜，冷冻的鸭肠吃起来会发面，口感完全不一样。”
食材的好坏，会吃的食客一吃就能吃出来。
林周摊位能这么火，一方面是厨艺实在无敌，另一方面就是不糊弄食客，用到的食材基本上就没有不好的。
都是自己吃的，才拿出去卖给食客们吃。
“对，是早上买的新鲜鸭肠卤的，你嘴巴还挺灵。”