第26章 茶叶蛋847（2 / 2）

　　 但想要每颗茶叶蛋都漂亮，那在敲壳的时候就得注意手法跟力度。

　　 蛋壳碎裂的纹路就是卤茶叶蛋成品的花纹，想要获得如碎裂陶瓷一般的纹路，首先敲碎的壳，就得按照花样来。

　　 经林周手的每一颗白煮蛋，都拥有各不相同的碎纹。

　　 再放回不锈钢铁桶里，加水，放配好的卤料包，跟白糖，酱油。

　　 然后就是最重要的茶叶了。

　　 茶叶蛋，茶叶蛋，除了蛋，茶叶的占比也很重。

　　 得选用出汤清淡，耐泡，味浓，中上品的好茶叶来卤，才能赋予简单的茶叶蛋浓郁香滑的味道。

　　 好的茶叶是让平凡的茶叶蛋变身成美味的重要步骤。

　　 林周拿出带过来的红茶，往纱布口袋里装一些，然后系上带子，丢进锅里，茶叶蛋就可以开始煮了&nbp;。

　　 鸡蛋煮上个半个小时，就可以关火浸泡了。

　　 期间，林周给买回来的食材厨具收拾了下。

　　 等到房间里可以闻到明显的茶叶蛋香味，林周先一步感觉到饿了。