合作豆油皮（2 / 2）

“以前我还以为你不喜欢说话呢”

看着堂姐越来越红的脸，我无奈的戳了戳大妮。

“你们三姐妹站住院子里说什么呢？笑的这么开心”

“对了，大妮二妮，你们平时要没事的话可以多来找玉兰一起玩儿玩儿，她这性子太过老实，又不爱说话，你俩给她掰掰这性子，不然我都担心以后嫁人了被人欺负都不敢说。”大伯从后院走过来看着我们说道。

“后院的棚子搭好了吗？”大娘从灶房走出来问道。

“马上就好，我过来找点绳子，”大伯无奈的回答道。

“那你还不快去，等会儿就得用呢”说完笑的一脸谄媚的对我们说“大妮二妮，你们看我们是现在就开始做，还是需要再准备些其他什么”

“不用了，大娘，我们直接去灶房吧”

看着灶房里磨好的两大桶豆浆愣了愣，大娘看我盯着两桶豆浆没说话，赶紧笑着解释“这不是想着怕一次可能不成功，所以多准备了点，咱们可以多试几次”。

我点点头，还是忍不住开口提醒道“大娘，下次还是一次性不要准备太多，豆浆放久了就不好了，做出来也会影响味道。”

“好好，大娘记住了，还是咱们二妮聪明，考虑周到的多。”

实在是不想再听，感觉全身鸡皮疙瘩都掉一地了，赶紧开口“那我们开始吧，二娘你用细纱布先过滤一桶豆浆出来，多过滤两遍，我们先用”。

由于厨房太窄，大妮和玉兰退到了门外看着，由大娘和嫂子动手，我在一旁随时指导一下。

将豆浆倒入锅里，看着大娘不停的搅拌，忽然想了一下说“我们做两种吧，其实都是一样的东西，只是名字不一样而已，我们可以一起做来卖”。

“行，我们都听你的。”大娘笑着应和道。

看着锅里的豆浆煮开一会儿后，让嫂子熄了火，等了几分钟豆浆表面形成了一层黄色的膜，让大娘用准备好的棉线在豆浆表面轻轻一刮，让豆油皮依附在棉鞋上，直接挂在阴凉通风的地方风干就可以了，并特意提醒了一下，不能在太阳下晒干，经过暴晒的豆油皮会变得又苦又难吃。

其余四人听着我说的不住的点头，用心记着，如此又按着刚才的操作重复了好几次，等大娘把豆油皮揭走后，又指导大娘将锅底焦黄的一层豆皮捞出来，不然锅里剩下的豆浆会越来越苦，做出来的豆油皮也会很苦涩，看着大娘和大嫂交换着上手尝试到熟练。

“腐朽的做法，其实跟豆油皮是一样的，只是稍微简单点，等锅里豆浆面上的豆油皮形成后，直接用筷子将其挑起来，也是挂起来等风干就可以了。”

想让豆浆表面快速成膜，还可以用扇子给锅里扇扇风降温。