第297章 豆角土豆肉焖面（2 / 2）

　　三娘洗了手，揉了一块面。

　　洗了半篮子豆角，又洗了几个土豆。

　　切了一块五花肉。

　　把豆角洗干净去掉尖尖和尾部后，折成三段。

　　土豆去皮后，切成拇指粗细的条。

　　切一些葱白，切一小把小米辣。

　　猪肉切片，薄片最好。

　　姜片也预备一些，火开锅里放油，先丢一小撮花椒粒进去，炸到变色后把花椒粒捞出来丢掉，再丢姜片和肉。

　　爆炒出油，炒到肥肉变色，就把辣椒和葱白丢进去，蒜片也丢进去一些。

　　加上生抽和食盐，把豆角和土豆倒进去一起炒。

　　滴一滴老抽调色。

　　炒一会之后，加上水，水要漫过菜才好。盖着锅盖。

　　四季豆一定要熟透了才能吃，不然是有毒的。

　　趁着锅里煮着，就把醒了一会的面拿出来揉好擀开。

　　切成细细的条，此时锅也开了。

　　土豆能用筷子夹开，就是熟了。将面条均匀的扑在菜上面。

　　厚一点也没关系。

　　此时要火小一点，不然土豆要糊锅。

　　等面条也熟了之后，就可以关火了。

　　关火后，拿一双长筷子，将面条拨散。

　　再用铲子将菜和面条混在一起。

　　充分混在一起之后，就可以出锅了。

　　三娘用一个大盘子，将这面盛出去。

　　又取了胡惜做的蘑菇汤。还拿了一颗蒜。

　　老头看着这个面，震惊不已：“这……这……焖面？我有好些年没吃过了。”

　　三娘对他笑了笑：“那就吃吧，吃饱。”把那大蒜给他，三娘坐在对面。

　　“我听你的口音，便知道你来自哪里。我曾经，见过一个那里的人，他教我这个吃食。怎么样，是不是你喜欢的？”

　　“是是是，老汉谢谢您了。”老头笑呵呵的：“我就不客气了。”

　　“吃吧，吃饱了，再来说你的故事。”三娘笑道。

　　老头就果然不客气了，剥开了蒜，夹起了面。

　　这面，叫焖面。是西北人过去夏天的一种常见食物。

　　如今，大概全国各地都有了，但是味道总是不同的。

　　老头吃完了那一大盘子，蒜也吃了好几瓣儿。

　　一碗蘑菇汤也喝完了。

　　三娘又给他倒了一杯茶：“来。”

　　老头十分不好意思的接了。

　　喝了茶，他才开始说来意：“我呀，是听别的鬼魂说，无味馆里啊，有个龙三娘。我就来了。我活了七十九，最后是脑子里的毛病走的。没啥舍不得，岁数够了。我这一辈子啊，没有儿女，前些年，还有个老狗陪着呢。后来，那狗也叫人偷走了。”

传送门：排行榜单 | 好书推荐 | 美食文 菜汪汪